1、白灼虾的做法：
（1）材料：鲜虾500克， 红尖椒25克， 生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克。
（2）将鲜虾洗净。
（3）辣椒丝放在味碟上。
（4）用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。
（5）用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
2、白灼虾煮多长时间：煮虾的水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐 + 酒 + 姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了,一般三分钟左右即可。
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