1、菜瓜有1种。菜瓜别名蛇甜瓜,是葫芦科黄瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。菜瓜质脆肉厚、口味清爽,可用于榨汁、腌制、凉拌、炒食等。也可做菜,烹、炒、酱、腌均可,风味独特,极为爽口。
2、明王世懋撰《学圃杂疏》(1587)记载:瓜之不堪生啖而堪酱食者,曰菜瓜。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近(见甜瓜)。
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