1、温度：温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。一般贮藏保鲜适宜温度为零下1到零上2度。贮藏温度不能过低，过低果实会产生冷害。梨的冰点在零下1、8到零上3度，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。以一般贮藏保鲜温度不低于0度，但也不能高于5度，如果长期超过5度以上会加速果实衰老和增加腐烂率；
2、湿度：湿度也是贮藏梨果的重要条件之一。梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。一般应保持相对湿度百分之九十到百分之九十五，冷库应保持百分之八十五到百分之九十五。
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