1、做法一：准备用料。鲍鱼3只、小米200g、姜2片、葱适量、盐15g、鸡粉20g、白胡椒粉适量、适量芹菜。用小刷子刷洗掉鲍鱼的黑边，用小刀翘开壳，拿起鲍鱼肉，去掉后背部粘连的内脏部分，冲洗干净；小米和大米洗干净，加入4倍水，明火熬粥，大火烧开之后转小火熬煮；将芹菜和葱丝切好备用，把鲍鱼和姜丝一起放入锅中温火蒸10分钟；等粥煮到粘稠，把切好的葱和姜丝放进去，再加入食盐2勺、鸡粉1勺；把芹菜放入，继续小火熬粥，尝下咸淡，加入适量盐。滴入些许香油增香味；至小米粥浓稠，搅拌均匀即可。
2、做法二：准备用料。鲍鱼、猪肉、小米粥、盐、胡椒粉、芹菜珠。新鲜鲍鱼处理干净；将鲍鱼肉切丝；猪肉洗净，切片；加入盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；小米粥煮开，加入猪肉，加入鲍鱼；略煮一会，将猪肉与鲍鱼煮熟，加入盐调味熄火；食用时加入芹菜珠即可。
3、做法三：准备用料。小米、食盐、香菜、胡椒粉、芝麻油。清理干净鲍鱼的肠肚，用干净的牙刷将鲍鱼的泥沙刷干净，然后切成细丁备用，再将葱花、香菜切碎备用；在压力锅里放入淘洗好的小米，再放适量的水，煮成粥；再往电压力锅里，放入鲍鱼细丁，然后开盖继续煮，边煮边搅拌；约2分钟鲍鱼细丁熟了，就可以熄火了；在碗里面，加盐葱花和香菜，再撒入胡椒粉，和滴入香油，搅拌均匀；然后将碗里面的配料倒进锅里即可。
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