1、食材：猪蹄1个、冰糖20克、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量。
2、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。
3、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。
5、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。
6、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。
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