1、孜然粉:深受众人欢迎的调味品之一,是烧烤食品必用的上等作料。
2、椒盐:由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉,可增香增色。
3、辣椒粉:用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的,外表鲜红色或红棕色。
4、黑胡椒:碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。
5、调和油:烧烤中不可缺少的调料,可以使食品更轻易烤熟,同时保证食品的鲜嫩。
6、沙茶酱沙茶酱:辛辣型复合调味酱,个人可依自己喜欢的口味选择,烤肉时可作为腌料也可直接涂抹在烤物上,风味尤佳。
7、排骨酱:咸鲜型复合调味酱,用于腌制一般烧烤肉类或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似,但味道没有沙茶酱辛辣。
8、烧烤汁:是选用大豆、醋及香料混合而成,酱汁含糖分高于叉烧酱,烧烤时使用可以让食品颜色更好。是日式烧烤中使用频率极高的酱汁。
9、蚝油:加工蚝时,煮蚝剩下的汤,此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。
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