1、准备材料：面条100克，辣椒酱适量、油盐适量。
2、把面放入开了的水里面，让面变成条状就马上捞起来。
3、放到水槽里，加冷水，用手抓几把。这样子就是“过冷河”，这样的面会爽口弹牙一点。
4、用手“捞”起面，顺便把较长的面扯断。
5、这个时候就要再煲水，等水开了，就可以把面倒进去了。
6、然后加上适量的盐和油。
7、不用煮太久，等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。
8、加上辣椒酱，搅拌均匀即可。
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