1、把茄子放进锅里用开水烫，如果切开了烫的会快一点，注意好时间。
2、然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（主义是冷冻不是冷藏）。
3、然后就好了，冬天拿出来等附着在上面的冰都软了之后。
4、按照普通做菜方法就可以了。冬天或者是其他的时间都可以拿出来吃。
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