1、主料：鸡蛋3个、青椒1个。
2、调料：油适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉2匙、水半碗。
3、青椒切丝。
4、鸡蛋打入碗内，加适量的盐调成液状。
5、锅中不放油，青椒入锅炒软，盛出备用。
6、接着，放油煎鸡蛋。
7、煎至蓬松定型。
8、加入青椒。
9、用水、淀粉、蚝油、酱油调一个茨汁。
10、把芡汁倒入，大火收汁完毕即可。
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