1、食材：皮蛋4个、黄瓜1个、小米椒4个、葱花适量、蒜末适量、陈醋适量、色拉油适量、辣椒面适量、白芝麻适量、蚝油适量。
2、把黄瓜洗干净，切片。
3、把皮蛋用刀，整齐地对半切。
4、把小米椒洗干净，去掉头尾，切小。
5、把葱洗干净，切成葱花。
6、在锅里下适量的色拉油，把油热了。
7、把葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面放碗里，淋上热油。
8、舀一勺陈醋，生抽，蚝油加以搅拌。
9、把黄瓜，皮蛋装在盘子里，把酱料淋上去。
10、一份凉拌黄瓜皮蛋就完成了。
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