1、牛里脊洗净，用厨房用纸吸干水，然后横着片成约1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀。
2、入盆中，加入所需的调料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒酱。
3、将调料汁与牛排充分混合好，腌抽一个小时以上，充分入味，中间可翻几次。
4、锡纸准备好，乌面向上，腌好的牛排摆放在上面，将腌烂汁淋在牛排表面。
5、锡纸四边向上折叠，包住牛排，留一小缝透气用。
6、空气炸锅提前预热5分钟，200度，将锡纸包着的牛排入炸篮中，设定时间为20分钟，200度。
7、20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，时间再设定200度，5分钟，将牛排表面烘干。
8、牛排肉嫩，味足。
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