1、红绿小炒
⑴食材:北瓜1根,西红柿1个,蒜片少许,盐半小匙。
⑵将北瓜洗净切片;西红柿去蒂洗净,切块。
⑶炒锅烧热,加油,放入蒜片炒香。倒入西红柿块煸炒至出汁。
⑷放入北瓜片炒软,加盐炒匀,出锅装盘即可。
2、蛋花北瓜丝
⑴食材:北瓜 (1个),鸡蛋 (2个)。
⑵北瓜洗净,切成均匀的薄片。
⑶然后切成均匀的丝状。
⑷鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花。
⑸调入1茶勺的食盐,翻炒均匀。
⑹倒入事先炒好的鸡蛋。
⑺继续翻炒片刻即可出锅。
3、北瓜肉丁
⑴食材:北瓜1个,瘦肉180克,蒜蓉1小匙,生抽l小匙,白糖适量,淀粉适量。
⑵北瓜去皮及瓤,洗净切小粒;瘦肉切小粒加所有调料略腌。
⑶油锅烧热,炒熟北瓜粒,盛出,备用。
⑷再烧热油锅,爆香蒜蓉,下瘦肉粒炒香至熟。
⑸北瓜粒再次放入锅中,炒熟拌匀,出锅即可。
4、烧汁北瓜
⑴食材:北瓜300克,香菇适量,青椒条适量,红椒条适量,葱段适量,姜末适量,蒜蓉适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,酱油适量,番茄酱适量。
⑵香菇洗净,切丝;北瓜洗净,切斜条,加少许盐拌匀,腌渍片刻。
⑶取小碗,放入番茄沙司、白糖、盐、鸡精、酱油、蒜蓉和少许水搅拌均匀,制成烧汁。
⑷油锅烧热,放入香菇丝煸炒片刻,加葱段和姜末翻炒。
⑸下入北瓜条炒熟,倒入青、红椒条,淋上烧汁翻炒均匀即可。
5、虾仁炒北瓜
⑴食材:虾仁250克,北瓜200克,姜丝适量,葱花适量,蒜末适量,盐少许,料酒少许,胡椒粉少许,酱油少许,淀粉少许。
⑵北瓜洗净,切片。
⑶起热油锅,炒香蒜末,加北瓜片、盐、水炒熟,勾薄芡。
⑷另起油锅烧热,炒香姜丝,放入虾仁炒熟。
⑸倒入北瓜片和葱花炒匀,即可出锅。
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