1、莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎。
2、将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
3、锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
4、翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。
5、放入少许糖，继续翻炒。放水的过程需要2，3次。
6、莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。
7、翻炒均匀即可。
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