1、蛋黄和蛋清分离,蛋黄加大约10克糖用打蛋器搅打至融化。
2、搅打好的蛋黄加入牛奶和色拉油,继续搅打开,一定要搅打到融合噢!
3、将40克左右面粉筛入蛋黄糊里。
4、筛入面粉的蛋黄糊要搅拌至无颗粒状态,加入几滴香草精,没有的话可以省略,搅拌均匀。
5、剩下的三十白糖,分两到上次加入蛋清盆里,打发蛋清的盆一定要无水无油,用电动打蛋器打发。
6、蛋清打发到有小弯钩状态,可以拉,预热烤箱到180度。
7、打发好的蛋清分两到三次加入蛋黄糊中,每次都要画圈搅拌均匀,动作要快,防止消泡!
8、快速搅拌好拉!
9、180度烤了15分钟,上色了再低温烤了几分钟,每个烤箱脾气不一样,我家的美的温度比较高,所以很快就会上色了,所以要站在烤箱边观察,上色后再烤个几分钟基本就OK拉!
10、凉了后切方形块,我这个方子可是要烤两盘才够做噢一个蛋糕噢、切记切记!切成边长18-19厘米的正方形、两盘可以切两个方形,剩下边角再组装成一个正方形,这样就可以有三片蛋糕了,妥妥哒!
11、材料组合、黄桃、布丁,香蕉都切成薄薄的小丁丁噢!奶油加百丽甜酒和适量的白糖打发,还可以加点奶粉,利于定形,一片蛋糕,一层水果,奶油,堆起来吧!这款蛋糕比较适合我这种裱花手残党操作,不需要过硬的裱花抹面技术,勉强糊住就行拉!
12、基本抹好面,用曲奇嘴挤上最基本的奶油花,我是奶油不够了,中间留白有点难看,才剪了个心型花瓣,缀上糖珠。其实全部挤满会更好看大气,边上再贴上玫瑰花瓣。
13、大功告成。
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