1、莜麦仁50g，糯米100g，普通面粉120g，莜麦麸皮30g，盐3g，羊肉实际需要，香菇实际需要，青豆实际需要，葱、姜10克，酱油1勺，料酒1勺，油1勺。
2、把莜麦仁和糯米泡一晚上，加水蒸熟备用。把面粉和麸皮还有盐混合均匀，温水和成面团，醒一会儿。
3、香菇和羊肉切丁备用。羊肉可以适量的切一点油下来。这样糯米可以吸收羊肉的鲜味。可以羊肉分成肥瘦两份。
4、葱花和姜切丁。锅里热油下葱花和姜爆香以后加入肥的羊油。等变色以后加入羊肉丁。
5、炒制羊肉丁变色以后加入香菇丁。
6、再加入青豆。等香菇出水了就可以加酱油料酒调味了。如果你喜欢可以换成老抽上色。然后把蒸熟的米饭倒入炒均匀以后备用。
7、把面团切成饺子剂。先擀成饺子皮的样子。
8、然后用擀面杖的中间擀出花边。填入糯米馅。
9、上锅，冷水上锅蒸7、8分钟就好了。
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