1、面起子化学名称：碳酸氢钠 俗名：小苏打、焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。面起子一般指老面,其类有丰富的酵母菌。
2、面起子的作用：首先面起子就是是一种酵母，酵母是一种微生物真菌，对人无害。是蒸馒头时用于发酵的老面团，也叫酵子，一般是上一次蒸馒头拽下一团留下来的，现在普遍都用发酵粉、酵母粉。蒸馒头时通过和面充分结合后，一段时间后（俗称发面），上笼达到一定温度后借助这种微生物在有氧或无氧条件下的生命活动下使馒头开始膨胀，松软，光泽，有弹性。如果配合和面时的一定手法蒸出来的馒头更加有嚼劲，口感更佳。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
梦见手机爆炸是什么意思 梦见手机爆炸的解释2023-08-20 04:08:13
cypher是什么意思 cypher的解释2023-08-27 18:32:56
王充求学的主要内容是什么 王充求学原文及翻译2023-08-12 03:18:49
鱼缸水质稳定剂每次换水都要放吗 鱼缸水质稳定剂换水要不要放2023-08-25 13:07:04
梦见手机爆炸是什么意思 梦见手机爆炸的解释2023-08-20 04:08:13
cypher是什么意思 cypher的解释2023-08-27 18:32:56
王充求学的主要内容是什么 王充求学原文及翻译2023-08-12 03:18:49
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
