1、脱氢乙酸钠,也叫脱氢醋酸钠一水化物,白色或近白色结晶性粉末,无毒、无臭。易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120摄氏度下不发生变化,于120摄氏度加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。
2、用途:脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业,延长其存放期,避免霉变损失。
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