1、首先准备材料:嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
2、嫩姜用清水清洗干净,然后晒干水分备用。
3、把洗好的嫩姜,切成厚薄适中的姜片。
4、把嫩姜放到容器里(想要保存更长时间,嫩姜全程中不能接触有油的容器),然后撒上适量的精盐,搅拌均匀,腌制1个小时。
5、嫩姜腌制出水后,用手把水分挤干。
6、把挤干水分的嫩姜放到玻璃瓶中,然后加白砂糖、醋,香醋,生抽。
7、嫩姜,需全部浸入酱汁中,然后密封保存。腌制一晚上以后就可以吃了。
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