1、主料:小半只鸡、100g笋干、100g木耳、油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒。
2、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。
3、锅内放水,水开后把鸡块焯水。
4、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
5、放入鸡块翻炒。
6、放入酱油和料酒,翻炒均匀。
7、加入笋干翻炒一会儿。
8、放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。
9、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味。
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