1、在小寒时吃糯米饭是广东等地区的风俗习惯,糯米饭寓意着温暖,民间认为糯米比大米含糖量高,食用后更利于驱寒。
2、为了避免太糯,人们通常使用60%的糯米和40%的香米,然后将腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。
3、除了固定的糯米、腊肉、腊肠和花生外,各家会视口味和需要,在糯米饭中添加其他食材,比如香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。
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