1、食材:马铃薯300g,胡萝卜200g,香菇100g,鸡肉250g,调和油适量。
2、土豆去皮切块,然后用水泡会,这样可以防止氧化变黑。还可以去除土豆中的有毒物质。
3、胡萝卜切块。
4、将土豆倒去水后下锅炸到外面金黄5分熟即可。
5、鲜香菇洗净切片。
6、鸡肉切块,然后加入料酒,盐,加入一点水淀粉。这样保证入味和鸡肉中的水分不流失。
7、鸡肉下锅炸制捞起备用。
8、从新起油锅,下入花椒大料,葱姜。还有2个小辣椒。炸出香味下入土豆,胡萝卜和香菇翻炒。辣椒不用掰开,掰开的话,辣椒籽容易糊,而且辣味就比较浓。所以不能吃辣的人不用掰开。或者掰开到处仔再下锅。
9、翻炒均匀后,加入准备好的鸡肉翻炒,到处适量的酱油,鸡精和盐调味。
10、如果容易粑锅可以少加水,大火烧开,焖一会,待土豆软面熟透,就可以盛起了,土豆软面,香菇鸡肉营养丰富。
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