1、流心蛋对人体的危害,主要是因为流心蛋没有被完全煮熟,里面会有很多细菌,并且流心蛋中的抗酶蛋白会影响人体对蛋白质的正常吸收。尤其是对于免疫系统没有发育完全的儿童而言,食用流心蛋的弊端大于利端。
2、鸡蛋正确的吃法是完全煮熟再食用,比较常见的做法是白煮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹、煎鸡蛋、炒鸡蛋等,其中白煮蛋的营养保留最全面,其它几种方式虽然会损失少量营养,但口感会好很多。
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