1、苦瓜切好后可以用盐水抓也可以不抓,时间在半小时左右,这样能去除掉苦瓜的苦味。浸泡时间不要太久,容易流失苦瓜的营养。
2、苦瓜的营养价值就是来源于它的苦味,所以一定不能像很多主妇一样,用盐腌渍苦瓜,然后再焯水,这样虽然有效的去除了苦瓜的苦味,但同时也去除了苦瓜的营养。现在我家炒苦瓜,都一直秉承着母亲的教导,不会很苦但是很好吃,做法分享给您。
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