1、土豆一个洗净刨皮，鱼丸10颗，葱2棵洗净。
2、剩饭捣散。
3、土豆切丁。
4、鱼丸切丁。
5、葱切葱花。
6、锅里化开猪油。
7、加入土豆丁翻炒。
8、翻炒至五分熟时加入鱼丸丁翻炒。
9、翻炒一会，加适量生抽，盐和水，烧至土豆熟，水干。
10、盛出土豆丁和鱼丸丁。
11、锅稍洗去除淀粉，再加少量油，倒入剩饭和适量酱油翻炒。
12、饭热后加入葱花翻炒。
13、翻炒至葱花稍熟加入土豆丁和鱼丸丁。
14、翻炒均匀即可。
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