1、将面粉放入面盆里,一点点的加水,搅成絮状,揉成面团,敷上保鲜膜醒一会面。
2、锅里倒油,油热关火,再将鸡蛋打入锅里,开火将鸡蛋炒熟,炒的时候用筷子不停搅动鸡蛋成鸡蛋碎。
3、虾摘去头,拨出虾仁,取出虾线清洗干净。
4、将虾仁切小块,姜切末放入干净的小碗里,倒入料酒,加一点盐搅拌均匀腌制一会,去除腥味(约10分钟左右)。
5、黄瓜洗净擦丝,擦丝的时候黄瓜要垂直擦,放一点盐搅拌均匀,腌制一会煞出黄瓜的水(约5-6分钟即可)。
6、将黄瓜攥干,放入原先盛黄瓜的容器里。
7、将虾仁要捞出来,不要倒入腌虾仁的料酒。
8、放入适量的盐和五香粉,加一点味达美酱油搅拌均匀。
9、将醒好的面团在面板上再揉一揉,搓成长条,切成面剂子,用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的面皮。
10、拿一个面皮放在手里,把馅放入面皮中间。
11、先把面皮对折捏紧中间,再用双手的虎口处捏紧面皮的边缘,这样饺子将包好了。
12、依次包好所有的饺子,馅和面皮的用量刚刚好,没有剩余。
13、锅里添水烧开,沸水放入饺子,将饺子煮熟捞出即可。
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