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绿豆粥要放碱吗 绿豆粥需要放碱吗

时间:2023-08-26 13:29:56 文/李盛老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、熬绿豆汤不要放碱。

2、绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分,所以煮绿豆汤不要加碱,若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

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