1、洋荷姜一般在10月份成熟,等到洋荷姜的叶、茎完全被霜冻死后就可收获地下茎了。可人工采收或机械采收,采收后将其放在阴凉通风处风干,等皮皱皱的就可保存起来了,也可以清洗去泥土后上市出售。
2、洋荷姜又名野姜、茗荷,作为野生姜科植物,本身具有很多姜的特质,可食用也可药用,营养价值颇高。外观呈紫色,形状类似竹笋,层层包裹着。这种野蔬的生命力极强,在家乡的田间地头和房前屋后随处都可以见到,洋荷姜虽然名字叫姜,却没有姜的辛辣,更多是清香和甘甜。
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