1、把未清洗的田螺放入盆中,加入清水、食盐,浸泡大约12个小时。(备注:清水至少要盖过田螺半指距离;食盐用量一般是加到水很咸为止)
2、在水里反复搓洗田螺,用牙刷一个个刷干净。接着用剪刀或者老虎钳剪掉田螺尾部。
3、再用盐水浸泡1~2个小时,期间可以换2~3次水,把田螺里面的泥沙排干净。待到田螺里的泥沙排净之后,再向盆中滴入些许香油,这样可以把田螺肚子中的灰和小虫子给排出来。这个步骤要反复清洗两三次,至排出的水都是清水为止。
4、我们把田螺倒入沸水锅中,再次煮沸到田螺浮出许多杂质为止。我们捞出煮好的田螺,用牙签将肉挑出,冲洗干净即可。
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