1、豆芽属于发物。因为它的营养丰富而且有一定的刺激性,容易引发某种疾病或者是来加重某种疾病的一种食物
2、豆芽保鲜的方法:
⑴水中浸泡。这种保存办法有个弊端,会导致豆芽的营养物质流失。根据数据表明,导致豆芽变质主要原因是温度,放入水中可以保持恒温,而且避免了与空气接触。
⑵冰箱冷藏。有时候,豆芽买多了,我们可以将豆芽的根须去除,将之洗净,因为根须上有很多的细菌,一定要将它去除,并且它还能加快豆芽腐烂速度。再将豆芽放入保险袋中,避免与空气接触,袋子中的空气也是需要排出的。随后将保鲜袋放入冰箱中即可。
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