1、炮仗子,顾名思义就是爆竹,回族叫炮仗,是回族的一种汤面。
2、炮仗就是把面条揉的很硬很滑,需要比一般面条的面要多揉几道,揉好面之后,需和正常面条一样,醒上十多分钟,然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆,掐成25—3厘米那么长,个个如小炮仗一般。
3、因为形似炮仗,所以叫炮仗面,又叫炮仗孔子汤饭。
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