1、虾仁处理干净,切成丁。
2、木耳泡发后洗净。
3、木耳和小葱都用搅拌机搅碎,用刀切碎也行。
4、猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。
5、辅料中的所有调料加入碗中。
6、用筷子顺着一个方向搅拌均匀,如果干可以加少许清水或者高汤。
7、饺子皮边缘抹点儿水,买的饺子皮因为放了很多粉防粘,不容易粘合,如果自己擀的饺子皮就不用抹水了。馅不要放太多,包的时候不好捏,如果边缘捏不紧,煮的时候饺子容易漏。
8、包好所有的饺子。
9、锅中水烧开,下饺子,饺子放进去之后用漏勺轻轻搅动几下,防止粘锅。
10、水煮滚开,看到饺子浮起来后倒入少量清水,再煮开,再倒一次水。
11、等水再滚开的时候,饺子也都浮起来了,就煮好了,用漏勺捞出。
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