1、食材:绿豆沙250g、水270g、糖900g、黄油20g、木薯淀粉30g、牛奶80g、糯米粉250g。
2、将绿豆洗净,倒入盆里放入蒸烤箱蒸30分钟。
3、再找一个盆倒入木薯淀粉,糯米粉,60g糖搅拌均匀。
4、倒入水搅拌至混合,过筛一次。
5、放入烤箱蒸15分钟。绿豆蒸好取出倒入30g糖,牛奶打至泥。倒入煮锅中,翻炒至水分减少。
6、面皮蒸好取出,呈热的时候倒入20g黄油融化一起。用软刮刮出面皮,手揉至顺滑。在操作台上进行赶薄,将绿豆沙泥扑在皮上。
7、面皮卷起来,用刮板切成均匀大的即可,包上保鲜膜即可。
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