1、主要是由于蒸的时间比较长,或者是蛋液之中的浮沫没有弄掉,从而导致实蛋一直往外冒。
2、首先把鸡蛋充分搅拌,加点水把碱化开,把浮沫去除,涂抹油后把蛋液倒回鸡蛋壳之中,大概九分满即可,固定后上面盖上锅盖,大概蒸15到20分钟即可。要注意的是抹油主要就是为了好把鸡蛋壳剥掉,这个步骤不能忽略了。
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