学文网

酥鱼怎么做好吃 酥鱼的做法

时间:2023-08-20 08:05:58 文/孙小飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、食材:青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克、实耗油200克。

2、鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出内脏,腹内血水用洁净布揩干,对剖开,用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘,加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出,晾干,分成两份待用。

3、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜拍松、八角茴香、桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性时,捞出葱、生姜、茴香、桂皮,加入糟烧酒,离火,制成卤汁待用。

4、另用大锅一只置旺火上,下菜油,使用过2次的油为最好,待油温至九成热约225℃时,取鱼块1 份,逐块下锅,炸至外层结壳时用漏勺捞起,待油温回升至九成热约225℃时,将鱼块入锅,炸至外层呈深棕色,用漏勺捞出,放入卤汁,加盖焖约1小时捞出,其汆也如此炸制焖熟,装盘即成。食用时可撒少量五香粉。

推荐文章

广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28

湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11

上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24

浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29

天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12

河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59

六十岁也称什么之年 六十岁是什么年2023-08-24 01:10:36

尽的部首组词 关于尽的部首介绍2023-08-23 21:02:20

“日心说”最早是由谁提出的 “日心说”的相关知识2023-08-10 08:27:02

天凉好个秋下一句 天凉好个秋的后一句是什么2023-08-17 20:50:57

六十岁也称什么之年 六十岁是什么年2023-08-24 01:10:36

尽的部首组词 关于尽的部首介绍2023-08-23 21:02:20

“日心说”最早是由谁提出的 “日心说”的相关知识2023-08-10 08:27:02

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22

口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12

最新文章