1、通常是无色、无味的液体。
2、沸点：99.975℃（气压为一个标准大气压时，也就是101.375kPa）。
3、最大相对密度时的温度：3.982℃。
4、比热容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸发潜热：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃。
5、密度：水的密度在3.98℃时最大，为1×103kg/m3，水在0℃时，密度为0.99987×103 kg/m3，冰在0℃时，密度为0.9167×103 kg/m3。
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