端午节除了吃粽子还有哪些风俗

时间：2023-08-27 16:07:00 文/刘莉莉老师节日学文网www.xuewenya.com

端午节除了吃粽子还有哪些风俗

1、咸鸭蛋

吃咸鸭蛋为端午节又一食俗。咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄利等病症。咸鸭蛋不仅具有医疗作用，且能有效补充人体在夏天盐分的缺失和营养物质的消耗，因而也是一味夏季食补与佐餐佳品。

2、蒸馍馍和米糕

不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍，或做成米糕(又称打糕)。艾草中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以，古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾草均必不可少。

3、大蒜蛋

有些地方端午要吃大蒜蛋，即将大蒜和鸡蛋放在一起煮，以供食用。有的还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。鸡蛋除有滋补强壮作用之外，还有滋阴润燥、补心宁神、养血安胎、解毒止痒的功效，与大蒜、艾叶合用，民间谓可以避“五毒”，益健康。

4、大蒜炒苋菜

大蒜炒苋菜是许多家庭在端午节喜欢食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之誉，在食物中杀菌解毒作用十分显著。苋菜性味甘凉，有清热解毒、除湿止痢之功，适宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜与苋菜同炒，优势互补，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。

5、“五黄”

端午江南一些地方有吃“五黄”的习俗，即黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。

① 黄瓜：黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿的功效。尤其作为盛夏主蔬，治疗多种夏日时病，应时顺季，内食外用，老少咸宜。

② 黄鳝：端午的黄鳝体壮肥美，肉质细嫩，正是择食的佳季，故民间素有“端午黄鳝赛人参”之说。黄鳝性味甘温，具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效，常用于劳伤气血、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等症。黄鳝营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质，特别适用于进入毒月体虚之人食用，具有很好的补益作用。而大蒜烧鳝鱼则兼具解毒功能。

③ 黄鱼：黄鱼的营养也十分丰富，端午前后体态肥胖，肉质最美，是不可多得的时令佳肴。黄鱼味甘性平，具有补气、开胃、填精、安神、明目的功效，多用于体虚、食少、乏力、失眠、视物模糊等。可加调味品烹调，或与大米煮粥食用，或与莼菜作羹，食鱼喝汤，均可作为毒月提升精力之用。

④ 咸蛋黄：咸蛋黄不仅营养丰富，而且口味极佳，因为有个“黄”字，于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄，除前述作用之外，还寓意着健康平安。

⑤ 雄黄酒：我国民间在端午节素有喝雄黄酒的习俗。然而雄黄是一味含砷的有毒中药，其主要成分为二硫化二砷，该物质遇热后，可分解为三氧化二砷，即砒霜。砒霜对人体有强烈毒性，作用于人的中枢神经系统、心血管系统和消化系统后，可致急性中毒而死亡。因此这一习俗已基本被摒弃，取其“黄”字，一般用糯米酿成的黄酒替代。毒月开始进入黄梅季节，湿气加重，饮用少量黄酒，能温经活血，除湿通络。

中山端午节习俗

中山端午节习俗一：

龙舟竞渡石岐的龙舟，以紧邻河涌的张溪、南下、基边、员峰、西厂、上基、大墩、岐头、厚兴最为盛行。每年的四月下旬，各乡选好吉日，在宗祠、庙宇拜祭龙舟头、龙舟尾后，由村内最年长的老人率众将上年埋藏在龙舟坞里起出龙舟，洗净修补上油。然后由村中德高望重者用碌柚叶等为龙舟净身，在龙舟插上龙头龙尾，并在龙头龙尾上簪花戴红进行龙舟下水仪式。村中年轻力壮的近80名男子就会将龙舟扒到河涌上演练，谓之“出龙”。到了五月初五，石岐各乡的龙舟就会在岐江河上进行赛龙夺锦，胜出者奖励大埕烧酒和大只烧猪。当晚，在乡中大摆“龙舟饭”。参加龙舟竞渡和为龙舟赛出力的人士都可以吃龙舟饭，吃完龙舟饭后，一番拜祭仪式后，将龙舟重新埋到河涌的龙舟坞里，谓之“收龙”。

中山端午节习俗二：

特色粽子中山的粽另有自己的特色，芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂。因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。历数百年而至今天，宾馆酒楼的茶市，每到农历四五月，仍有保留着切件芦兜棕供应给茶客，甚至在酒楼门前装饰宣传，色纸飘飘，大量销售芦兜粽。

芦兜粽，配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

典型做法：糯米洗净，用微量精盐、生油、拌匀，夹以烧腩肉、咸蛋黄，用圆水草绑扎;粽呈圆筒状，两头交错一字平口，一般直径12厘米，长30厘米。先烧滚水，放入粽，文火煮4小时，中间添些开水，收火浸于汤内4小时，食之味香腻韧滑。

据说，其所用的烧腩肉，还加上微量五香粉，粽的香味更浓郁。有些家庭主妇，在煲芦兜粽的水中，放些菖蒲以增加“香”味。茶楼、饼店、小商贩纷纷做芦兜粽出售，供应给消费者及送礼者。

芦兜粽，一向外销港澳，但港澳称它为中山芦兜粽。港澳人认为中山人利用芦兜，即是属于物尽其用，又能创造了别有风味的食品。

温州的端午节习俗

这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则据说是为了压邪。

端午那日，在温州各地都有龙舟竞渡，并“悬赏夺标”，俗称“划龙船”或“划斗龙”。时间一般是五月初一前的开始，到初十左右结束，也有至月半者，平阳江南则是四月初一。

温州各乡都有龙船，各庙宇设香官神，专管划龙船。每逢端阳节，有些地方要做新龙船，四月初一就擂鼓开殿门，祭香官神，开始造船。各地乡风一般都是五月初一才开殿门，祭神后即开划，俗叫“上水”，龙船归去叫“收香”，斗龙结束叫“散河”或“洗巷”。

并把河龙船翻转，次日再翻正，抬到庙中保存，还要祭时官神，相传这香官神是喜欢玩弄人的小儿神，所以俗语说青年人不安分，比喻香官。在划龙船地区内，都要出龙船费用，请划龙船的人吃酒，还要放鞭炮，设祭迎接，叫“摆香案”。

划龙船本是民间一种娱乐活动，过去由于旧社会恶习相沿，常因“构怨之村，则藉赛舟之名，彼此武斗，伤命涉讼者往往而有”(这就是现在政府不大提倡龙舟赛的主要原因，现在械斗的现象也越来越少，由于外出经商的人太多，龙舟赛的规模大不如以前。

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