夏至的节气特点及习俗

时间：2023-08-21 23:33:45 文/张东东老师节日学文网www.xuewenya.com

▼▼目录▼▼
夏至的由来	夏至为什么叫夏至
夏至节气热吗	夏至为什么不是最热的
夏至是立夏的意思吗	夏至的节气特点
夏至的习俗	夏至的传统食物
夏至的天气变化	夏至的养生

★夏至的由来是什么

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前7世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为，接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。大约在七月中旬到八月中旬，中国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40度左右。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，夏至以后，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识。

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★夏至为什么叫夏至

一、公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。也就是说夏至的名字，只是代表夏至这一天这个节气，表示炎热的夏天夏天来临。

二、夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。

三、每年的夏至从6月21日(或22日)开始，至7月7日(或8日)结束。夏至，又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。

四、夏至期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。

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★夏至节气热吗?

夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球的白昼达到最长，并且越往北昼越长。如海南的海口市这天的日长约13小时多一点，杭州市为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。夏至那天，北半球从太阳那里接收到的热量的确最多，但是在夏至过后的几十天中，虽然太阳的位置不是最高，但还是相当高的。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，夏至期间，意味着炎热天气的正式开始，之后天气越来越热，而且是闷热。但并不是一年中天气最热的时候。

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★夏至为什么不是最热的?

主要的原因是大气层的作用。大气层有很强的保温作用。如果没有大气层，夏至以后，北半球日照时间逐日缩短，接收热量一天比一天少，散失的热量一天比一天多，温度就会逐日下降。

我们平时感受到的热其实不是太阳照射的，而是地面反射给大气的，因为地球被浓密的大气层所包裹。近地面是我们的直接热源，夏至日的时候虽然地面吸收了很多热量，不过等到它完全释放出来需要大概一个多月的时间。

夏至那天，北半球从太阳那里接收到的热量的确最多，但是在夏至过后的几十天中，虽然太阳的位置不是最高，但还是相当高的;日照不是最长，但也还是相当长。每天接收到的热量超过散失的热量，所以日平均温度继续升高，到三伏天升到最高。

地球被浓密的大气层所包裹，太阳光直接穿透大气层加热地面;地面再通过红外辐射、空气对流和水分蒸发等把热带给空气。大气层对于太阳辐射的热量来说，是进来畅通无阻，出去却很慢，很不容易，有点“宽进严出”，形成了保温作用。这就使地表的温度不会太高，到了晚上，这些热量又使地表的温度不致过低。这样一来，每天的平均温度就不完全取决于从太阳得到多少热量，而是每天得到的热量和散失的热量之间的差。

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★夏至是立夏的意思吗

不是

夏至代表夏天中间，昼最长夜最短的日子。

夏至是24节气中最早被确定的一个节气，但太阳运行至黄经90°时便是夏至之日，此时大约是公历每年6月20日，或21日，或22日，是夏季的中间点，将夏季一分为二，此时是一年里太阳最偏北的一天，也是北半球日照时间最长的一天，白昼时间超过黑夜时间最多的一天，这一天过后，气温将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。

夏天开始是立夏还是夏至：立夏

1、从字面意思看立夏的“立”是建立、开始的意思，表示夏天开始了，而夏至的”至“是极致、最高的意思，表示是夏季的中间点。

2、从气象学来看，入夏的标准定义为：连续五天日平均气温在22℃以上，即为进入真正气象意义上的夏天，而立夏前后，全国大部分地区平均气温在18-20℃上下;但进入夏至后温度早在22℃以上了。

3、在天文学上，立夏自表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度百明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重度要节气;同时夏至是太阳的转折点，夏至到来后，夜道空星象也逐渐变成夏季星空。

立夏到夏至有多少天：约45天

立夏到夏至中间还有两个节气，一个是小满，另一个芒种，立夏是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，时间为每年公历5月5-7日，立夏代表着告别春天，夏天即将来临，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，距离夏至还有45天左右。

立夏热还是夏至热：夏至热

立夏是夏季的第一个节气，立夏并不是说夏天就真的到了，其表示的是孟夏时节即将开始，也就是说春天就要结束了，而夏天也就要来临了，这个期间在国内大部分地区平均气温在18-20℃左右，正是仲春和暮春的季节，此时温度还是忽冷忽热的，但到了夏至，温度逐渐升高，夏天真正来临，已经比较热了，但还没到最热的时候。

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★夏至节气的特点

一、夏至时节正是江南梅子黄熟期，但也正是江淮一带阴雨连绵的“梅雨”季节。

二、夏至以后地面受热强烈,空气对流旺盛,午后至傍晚常易形成雷阵雨。

三、夏至当天不是夏天最热的时候，夏至过后大多数地区的温度将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。

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★夏至的习俗有哪些

1、祭神祀祖

夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

2、消夏避伏

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎?礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。

3、“夏至”食品

“麦粽”与“夏至饼”：江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。

冬至馄饨夏至面：自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

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★夏至吃什么传统食物

1、北京：冬至饺子夏至面

“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

2、浙江绍兴：夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫

夏至日照最长，故中国绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。旧时，人不分贫富，夏于日皆祭其祖，俗称“做夏至”。除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。

谚云：“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圆糊醮。以前，很多农户将醮坨用竹签穿好，插于每丘水田的缺口流水处，并燃香祭祀，以祈丰收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘机饱食一顿。

3、江苏无锡：夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆

夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。

4、岭南地区：吃了夏至狗，西风绕道走

“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子的。

5、山东：普遍要吃凉面条，俗称过水面

夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。

6、其它地区的夏至食俗

在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

中国有些地区，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就会疰夏。

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★夏至天气有什么变化

1、江南地区在夏至之后进入梅雨季节

夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节，这时正是江南梅子黄熟期，空气非常潮湿，冷、暖空气团在这里交汇，并形成一道低压槽，导致阴雨连绵的天气。在这样的天气下，器物发霉，人体也觉得不舒服，一些蚊虫繁殖速度很快，一些肠道性的病菌也很容易滋生。这时要注意饮用水的卫生，尽量不吃生冷食物，防止传染病发生和传播。

2、夏至后暴雨天气频繁

多数情况，“夏至”期间，正值长江中下游、江淮流域梅雨，频频出现暴雨天气，容易形成洪涝灾害，甚至对人民生命财产造成威胁，应注意加强防汛工作。

3、夏至后多雷阵雨和强对流天气

夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。对流天气带来的强降水，不都像诗中描写的那么美丽，常常带来局地灾害。

4、夏至后高温天气持续

夏至过后，虽然太阳直射点开始从北回归线逐渐向南移动，北半球白昼开始逐渐变短，对于北回归线及其以北的地区，正午太阳高度也开始逐日降低，但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多，故在以后的一段时间内，气温将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。

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★夏至的养生

均：营养摄入要均衡

夏天炎热，人体出汗多，水分和矿物质流失大，同时人体活动增加，对能量的需求也较冬天为多，因此应注意膳食营养摄入的两个均衡：一是各种营养成分的均衡。一是各种营养成分的均衡。

夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

在这里，还要向大家隆重推荐一种食材——生姜。有俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。另有“男子不可百日无姜”的说法。夏季万物生长，阳极阴生，心旺肾衰，因此，适量进补对男子性功能的保护和提升还是很有好处的。

碱：多进食碱性食物

人体正常状态下，机体的PH值应维持在7.3～7.4之间，即略呈碱性。机体PH值若较长时间低于7.3，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患。

需要提醒读者的是，夏天人体新陈代谢旺盛，体内产生的酸性废物较冬春季节为多，所以就特别需要注意一点：多进食碱性食物，以保证人体正常的弱碱性。这里的碱性食物不是指其本身酸碱度为碱性，而是在人体内分解代谢后呈碱性，例如水果含果酸，呈酸性，但进入人体分解后就呈碱性，这才是我们需要的碱性食物。

碱性饮品包括新鲜蔬菜鲜榨汁，大部分水果鲜榨汁。碱性食品包括各种蔬菜和大部分水果。它们除了增高体内碱性，还供给各种营养素，包括多种维生素、矿物质、酶、抗氧化剂、纤维素等，非常值得夏季多多进食。而可乐和各色汽水、酒类、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、点心、肥肉、红肉(如牛、羊、猪肉)等，大多属于酸性食品，不宜过多食用。

水：补水要及时正确

夏季气温高，人体汗液分泌旺盛，水分自然会流失比较大，因此必须及时补充水分。但是补充水分光及时还不够，尚需注意“正确”二字。专家指出，符合卫生标准的矿泉水是夏季补水的理想来源，除了补充组织细胞丧失的水分外，它还能够给人体补充一些随汗液排出而流失的无机盐矿物质，可谓一举两得。

对符合卫生标准的纯净水，特别渴的时候是不错的补水来源，但因为其中为人体所必需的矿物质被过滤掉了，没法给人体补充汗液中流失的无机盐，所以暂时止渴可以，长期依赖则不利于健康。此外，补水的量也要正确。通常说的“每天要喝8大杯”其实不科学，因为每个人失水量不同，需要补充的量自然各异。基本的标准是让自己不口渴、眼睑丰润有光泽。如果过量饮水，一来加重肾脏负担，二来饮水过多反而会造成水中毒，损伤健康。

夏季给身体补水还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜饮用绿豆汤。

以上讲的是从饮食上注意养生保健，而在精神上也要注意调养。《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。

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