惊蛰吃什么传统美食
1、梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农bai民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回du大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。
2、菠菜
惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。
3、蛋
惊蛰除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己吃了。
4、炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
5、玉米
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。
6、芋头
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
7、醪酒
春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。
8、煎饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
惊蛰节气养生原则
饮食：梨清润笋利便
惊蛰前后，不少人都会出现咽干音哑，嗓子冒火。而梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”等效果，我国民间也有“惊蛰吃梨”的习俗，特别是制作成冰糖蒸梨、川贝蒸梨等，润肺止咳效果更好。另外，莲子、枇杷、罗汉果等对咳嗽患者也有好处。
眼下，春笋、菠菜、荠菜等翠绿诱人、味道鲜美的时蔬陆续上市。尤其是春笋，深受北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生的推崇，因其不仅富含水分、维生素和矿物质，而且膳食纤维含量高，对促进胃肠蠕动、防止便秘很有帮助，是减肥者理想的食物之一。春笋荤素两相宜，既可单独做油焖春笋，也可跟肉搭档，制成春笋炒肉、春笋白拌鸡、春笋烧海参等。
防病：祛风是关键
中医认为，惊蛰风气当主令，而风者，百病之长也。所以惊蛰防病当防风。
风寒感冒春回大地，万物复苏，细菌、病毒等致病微生物会乘机肆虐，加之气候无常，导致人体抗病能力下降，容易使人受风感冒。中医建议，风寒感冒初期，将中药防风、白芷、川芎、荆芥各5克，碾碎成末，炒热后装入纱布袋，趁热捂在大椎穴上能治疗感冒。也可用葱白三段、淡豆豉(中药店有售)6~12克，加500毫升水煎8分钟左右，每日服三次，喝到微微发汗的程度，有助于祛寒解表散邪。
荨麻疹一年四季均可发病，但春季发病率尤高。过敏体质之人，应特别加强防范，如出门戴口罩，回家后要及时清洗，避免过敏。
一旦因风引起荨麻疹，可选用“桑菊饮”进行调理。取桑叶9克，杏仁、连翘、桔梗、芦根各6克，菊花、薄荷、生甘草各3克，煎汤取汁服用，每日两剂，能疏风清热，治疗荨麻疹。
心脑血管病冷暖无常的气候易造成交感神经失调，引起毛细血管收缩，血压上升、血液黏稠，从而诱发高血压、脑卒中等。所以，老年人天气不好时尽量少出门，也不要急着摆脱帽子、手套或卸下冬装。还要注意节制情志，及时补充饮水，避免过度劳累。
提神：起床做操防春困
1.搓脸。两手搓热后并排放置，手指并拢，罩于面部，似接非接，手不触面，上下抚动一遍为一次，共做六次。
2.按压风府穴。先用手梳头，再用手指按压风府穴，3下为一次，共做六次。
3.擦额头。食指弯曲，以指中节贴于额部用柔力向两边分摩至太阳穴后，揉太阳穴，顺、逆时针各揉3圈为一次，共做三次。
4.转眼珠。双眼微闭，眼球顺、逆时针各旋转6圈后，用双手大鱼际旋转按摩两眼眶，先逆后顺各转六圈。
5.摩鼻翼。两手拇指指侧相擦至热后，上下摩擦两侧鼻翼至热，再点按迎香穴至热。此法能宣肺气，防感冒。
起居：俗话说“春眠不觉晓”，春天气温升高让人变得更加容易困倦，这就是我们所说的“春困”，因此惊蛰过后更要注重睡眠质量，如此才能精力充沛地工作生活。其实，提高睡眠质量的方法非常简单，比如睡前可以在小区里散步一圈或是在家简单地活动一下身体;洗脸、洗脚时按摩面部和搓脚心也可以推动气血运行，温补脏腑，安神宁心，利于入睡。
惊蛰前后如何防病
阳春三月，万物生长，百花盛开。随着气温的回升，空气中的病毒和细菌也开始生长繁殖。因此，春季是疾病高发的季节。惊蛰前后，我们养生的关键就是做好防病工作，尤其是少年儿童、中老年人和体弱多病的人群。那么，我们应该预防哪些疾病呢?
首先春季是流行性疾病的高发季节，比如说流感、麻疹、流脑、结膜炎、腮腺炎等等。其次，惊蛰前后，像哮喘之类的慢性病也很容易复发。除此之外，风湿病和肾结石也特别容易在春季发作。
要想预防春季高发疾病，首先我们要清淡饮食，不要吃过咸的食物，同时要注重饮食均衡。其次，要适当接种疫苗，平时多开窗户，保持室内空气新鲜，保证充足的睡眠。后，我们要保持乐观的心态，做到静心养气，以防旧病复发。
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