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处暑节气有哪些蔬菜可吃

时间:2023-08-26 13:53:16 文/李盛老师 节日学文网www.xuewenya.com

处暑吃什么蔬菜

1、莲藕

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。

2、山药

在中医上山药有着“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显着效果,因而被称为“食物药”。

3、菱角

“八月菱角脆生生”。菱角营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用。

4、胡萝卜

经历了一夏天的毒太阳,很多美女的皮肤逐渐发暗,胡萝卜味甘、性平,具有清热解毒、补中安脏之功效,非常适宜皮肤干燥粗糙,或患黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜富含多种维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润。

5、土豆

土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用,能有效帮助女性身体排毒。其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外,土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。

6、菠菜

菠菜能清理人体肠胃里的热毒,可防治便秘,使人容光焕发,被誉为肠胃热毒的“清理工”。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定;菠菜富含各种维生素,能够防治口角炎、夜盲症。

7、红薯

《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。

8、玉米

初秋时节,正值玉米上市,建议大家多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纤维,能促进肠蠕动,减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高,有防治高血压和清除自由基的功效,对延缓衰老十分有益。

9、秋葵

秋葵虽然有个“秋”字,但每年3到11月都是它的采收期,5到9月则是主要盛产季。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,能增强身体耐力,强肾补虚,同时因其热量低,所以还是不错的减肥食物呢。

10、四季豆

四季豆含有丰富的蛋白质,蛋白质中赖氨酸、色氨酸含量较高,具有美肤、促进生长、提高注意力的作用;其所含丰富的铁质,具有造血、补血的功效;豆荚所含膳食纤维非常丰富,有便秘的人常食,可促进排便通畅。

处暑的点心食谱

小米南瓜饼

用料:小米100克、老南瓜条两条、面粉300克、白糖10克、酵母4克

做法:

1.南瓜片洗净后切薄片,蒸熟后压成南瓜泥。

2.小米加水煮熟成浓粥状,用擀面杖捣碎。

3.南瓜泥加入面粉后放入煮熟的小米,再加入白糖和酵母。

4.搅拌成团后发酵,分成50克左右的小团子后揉成面饼胚。

5.锅中放油后加热放入面饼胚中小火慢煎,双面焦黄熟透即可。

五谷之中,小米最养人。《本草纲目》中记载,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。因此,小米最养脾胃。南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能,富含丰富的维生素和矿物质,保护胃黏膜,帮助消化,是粗粮中的佳品。小米与南瓜相辅相成,是健脾养胃的佳品。但要注意,由于是需要油煎的面粉团子,对于血脂较高是血糖较高的人应适量食用。

红豆松糕

用料:红豆200克、水600毫升、粳米粉250克、糯米粉180克、白糖80克、蜜红豆100克

做法:

1.两种粉混合后倒入大盆中。

2.接着倒入红豆水,用双手在大盆里慢慢搓,水和粉会结块,把小团块搓成松散的糕粉。

3.接着用筛子过滤成细糕粉,取1/3的细糕粉放入蜜红豆,用手把蜜红豆拌匀成红豆糕粉。

4.在蒸碗内刷薄油后再放入筛好的细糕粉,再放入红豆粉,一层细糕粉一层红豆粉轮流铺平,最后撒上一层细糕粉,用手抹平。

5.大火蒸40分钟左右,食用时切块即可。

红豆含较多的膳食纤维,具有良好的润肠作用,对于高血压和水肿的调理都比较有效,除了做成点心,还可以用来煮汤喝,利尿解毒。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。红豆糯米宜加热后食用,如此易消化吸收,养胃气。

陈皮薏苡仁枸杞汤

用料:陈皮少许、枸杞、薏苡仁100克、冰糖少许

做法:

1.薏苡仁提前浸泡一夜。

2.枸杞和陈皮清水冲洗干净即可。

3.泡好的薏苡仁清洗干净后加水放入瓦煲中。

4.大火煮开放入陈皮和枸杞,换小火慢煮至熟即可。

薏苡仁是常见的药食同源之物。作为中药,薏苡仁性味甘淡微寒,是常用的利水渗湿药,具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。作为食物,薏苡仁又有美容功效,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。而陈皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用。二者做成糖水,简单又方便,口感清甜。

处暑节气的农谚

1、处暑天不暑,炎热在中午

这个农谚的意思是处暑虽然带有暑字,但其实已经不是暑天了,因此是“处暑天不暑”。尽管如此,中午依旧还是比较炎热,民间经常“秋老虎”的称谓,其实很多时候就是指的处暑时节中午炎热的气候,此时户外活动要尽量避免在中午的时候进行。

这个时候要注意补充水分,因为虽然不是暑天,但是炎热的中午依旧容易出现水分的缺失,建议煲汤或做粥时可以多用百合、莲子、薏米、北沙参、玉竹等清补之类的滋补之品,一则清热健脾,二则滋肺润燥。

2、处暑天还暑,好似秋老虎

这句俗语的意思是说,处暑节气以后天气依然还是会炎热,就像秋老虎来袭一样。不过,相比于三伏天的闷热不一样了,处暑以后的天气特点是白天热,早晚比较凉快了,昼夜温差大,而且降水也要明显减少了,空气中的湿度也要低很多。类似的俗语还有“处暑天不暑,炎热在中午”、“处暑处暑,热死老鼠”等,由此可见,处暑天气依然还是很酷热。

3、处暑十八盆,白露勿露身

这句俗语的意思就是说白露的天气变化是非常明显的,在处暑的时候,天气是早晚清凉,而白天是非常的炎热,但是在白露时期变得最明显的就是晚上的气温了,在白露过后,天气是一夜比一夜寒冷,但是白天还是照样炎热,所以大家在忙完农活之后一定要记住洗澡水的温度,在早晚的时候也不能随便赤膊露体了,因为这样很容易导致生病。

4、处暑谷渐黄,大风要提防

处暑时节,正所谓“处暑十日忙割谷”。此时稻谷已熟,农民们已经忙着收割稻谷,但此时已经是“一场秋雨一场寒”,大雨过后会有阵阵的凉意,而且早晚已经是比较凉爽,因此要提防大风来袭,况且由于早晚温差较大,因而不少肺功能比较弱的人对夏秋之交的冷热变化很不适应,很容易引发呼吸系统的疾病,如鼻塞、感冒、咳嗽、哮喘等。

对于这种肺功能比较弱的患者建议多用虫草花系列汤剂炖瘦肉、排骨、老鸭等,另外也可以用猪肺炖汤增加肺脏功能,以适应季节交替的变化,正所谓“正气存内,邪不可干”,因此要抵御“大风”,一则早晚添加衣物,二则增强肺脏功能。

5、处暑就把白菜移,十年准有九不离

处暑不只是收获的季节,还是秋种的好时节。而这句俗语的意思是说,处暑的时候可以移栽白菜了,一般十年中有九年都是在处暑的时节移栽白菜。类似的俗语还有“处暑栽,白露追,秋分放大水”、“七月半,栽早蒜”、“七芫,八菠”和“芫荽不热不种,不冷不弄”等。

6、处暑雷唱歌,阴雨天气多

这同样是在东北地区的一句经典民谚,说的是处暑当天打雷的话,那接下来的一段时间雨水比较多。在东北地区类似的俗语还有“处暑一声雷,秋里大雨来”。但是东北的农民朋友都不希望处暑下雨,因为在当地还有着“处暑有雨十八江、处暑无雨干断江”的说法。处暑以后雨水多,那就会影响农作物的收获。

7、处暑满地黄,家家修廪仓

“廪仓”也就是粮仓,在以前农村里家家户户都有一个专门放粮食的仓库。而这句俗语的意思是说,处暑以后,山上、田野里的粮食都变得金黄了,意味着秋收就要开始了,农民朋友要开始把粮仓修好,等待着大丰收。除了这句俗语以外还有“处暑高粱遍地红”、“七月枣,八月梨,九月柿子红了皮”、“处暑十日忙割谷”等,都是提醒这处暑以后各种农作物要开始丰收了。

8、处暑落了雨、秋季雨水多

通过处暑当天的天气,还可以预测一下接下来秋季的气候好坏。而这句就是东北地区普遍流传的民谚,其意思是说处暑当天如果下雨,那么接下来的秋季雨水就比较多。不过,农民朋友并不希望处暑时节下雨,在皖、鲁、鄂等地有着“立秋下雨人欢乐,处暑下雨万人愁”的说法。因为立秋的时候下雨,对农作物的生长是有利的,而处暑时节农作物快要收获了,一般处暑下雨接下啦的日子就雨水多,而这明显对农作物的收获不利,所以农民朋友才会在处暑的时候下雨发愁。

9、七月半,石榴当饭

处暑节气意味着天气由热转凉,秋燥更加明显。此时就应该多吃水分含量比较多的食物,比如新鲜水果等,而石榴就是这个时节的应季水果,它营养丰富,维生素C含量比较高,而且果粒酸甜可口多汁,可补充我们人体所需的能量和热量。

中医认为,石榴具清热、解毒、平肝、止血和止泻功效。江西经常用石榴根皮或花来治疗鼻出血、牙龈红肿或溃烂疼痛、鼻前庭炎及鼻前庭湿疹。

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