夏至的习俗有哪些
1、祭神祀祖
夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。
2、消夏避伏
夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎?礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。
3、“夏至”食品
“麦粽”与“夏至饼”：江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。
冬至馄饨夏至面：自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”
夏至的农事活动
在夏至期间对中国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛，杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期，高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。这时，华南西部雨水量显着增加，使入春以来华南雨量东多西少的分布形势，逐渐转变为西多东少。如有夏旱，一般这时可望解除。近三十年来，华南西部6月下旬出现大范围洪涝的次数虽不多，但程度却比较严重。因此，要特别注意作好防洪准备。夏至节气是华南东部全年雨量最多的节气，往后常受副热带高压控制，出现伏旱。为了增强抗旱能力，夺取农业丰收，在这些地区，抢蓄伏前雨水是一项重要措施。
“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。天文学上规定夏至为北半球夏季开始，但是地表接收的太阳辐射热仍比地面反辐射放出的热量多，气温继续升高，故夏至日不是一年中天气最热的时节。大约再过二三十天，一般是最热的天气了。夏至后进入伏天，北方气温高，光照足，雨水增多，农作物生长旺盛，杂草、害虫迅速滋长漫延，需加强田间管理。
夏至前后，淮河以南早稻抽穗扬花，田间水分管理上要足水抽穗，湿润灌浆，干干湿湿，既满足水稻结实对水分的需要，又能透气养根，保证活熟到老，提高籽粒重。俗话说“夏种不让晌”，夏播工作要抓紧扫尾，已播的要加强管理，力争全苗。出苗后应及时间苗定苗，移栽补缺。夏至时节各种农田杂草和庄稼一样生长很快，不仅与作物争水争肥争阳光，而且是多种病菌和害虫的寄主，因此农谚说： “夏至不锄根边草，如同养下毒蛇咬。”抓紧中耕锄地是夏至时节极重要的增产措施之一。棉花一般已经现蕾，营养生长和生殖生长两旺，要注意及时整技打杈，中耕培土，雨水多的地区要做好田间清沟排水工作，防止涝渍和暴风雨的危害。
“过了夏至节，锄头不能歇。”要不失时机地加强夏季田间管理，及时清除杂草，防治病虫害，适时适量施肥，及时播种晚稻，培育好晚稻秧苗。同时做好茶、橘园的治虫铺草，根外施肥等管理工作。
六月已进入夏季，月平均气温在25℃～26℃之间。棚室果菜多数已拉秧，应做好棚室内病残体的清理工作，以减轻下茬病害;此期露地蔬菜已进入采收盛期。此时中原区域小麦已经收割，选一些耐热、抗病的蔬菜品种及时播种，两个月后就可进入采收期以弥补八、九月的秋菜淡季，效益很好。此月菜田主要农事有：
1.抓好夏黄瓜种植。注意在2~4叶期及时用乙烯利或增瓜灵处理幼苗，以促进花芽分化，以利早结瓜、多结瓜。
2.种好夏白菜、夏甘蓝、夏菜花。6月下旬育早熟菜花苗，国庆节、中秋节“双节”前收获，此期菜价一般较高。
3.育芹菜苗。秋大棚种的芹菜可在6月中下旬育苗，此期正值高温多雨季节，一定要低温催芽后播种，并注意遮阴防雨。用“恶草酮”封闭除草。
4.一般4月底播种的春露地西瓜此时进入坐瓜期，坐瓜前要严格注意适当控水、控氮肥，严格防止旺长，以利于西瓜坐瓜;瓜坐稳后及时加强肥水管理，以利西瓜膨大，争取西瓜高产。此期注意防治蚜虫，预防西瓜病毒病。
5.6月底～7月上旬是秋延后大棚辣椒育苗的关键时期。此期育苗要注意遮阴、防雨，严防病虫害。多层覆盖的延秋大棚辣椒可延迟到春节采收红果，效益更好。
6.定植大葱。上年秋分或三、四月育的葱苗，割麦后抓紧定植，在入伏前扎好根，以确保丰收。部分地区也有此期育大葱苗的习惯。
7.温室大棚的利用。6月份温室大棚蔬菜陆续拉秧，温室大棚可作如下处理：
①深翻晒地，熟化土壤。
②拱架上覆盖遮阳网并卷起棚膜通风，种植耐热菠菜、香菜。
③栽种小沟葱或点种玉米，以改良土壤，对于有根结线虫的田块，此期要注意做好防治工作。可在前茬作物收获后，深翻30em以上，并起垄做畦，垄高30cm，灌水至平畦，然后盖地膜，扣严大棚升温至40℃以上，保持10～20天，杀灭线虫效果明显。
8.做好清沟排水。遇连续下雨应加强清沟排水，降低地下水位与田间湿度，尽量减少蔬菜积水时间，促进根系正常生长。
9.采用避雨栽培。防止土壤湿度过大，可有效减少病害发生，确保蔬菜高产稳产。有条件可结合使用防虫网，在棚四周盖隔离网纱，可做到基本不用杀虫剂。
10.加强田间管理。及时摘除老叶、病叶、病果，拔除病株，且及时清除集中处理;增施磷钾肥，追施尿素薄肥，以增强生长势，促进根系生长，延缓落市时间;因长期田间积水而早衰的蔬菜地要抢睛翻耕，松土除草。
11.加强病虫害防治。及时合理用药，选准药剂、用药时间、浓度和方法，还应注意药剂交替使用，严禁高毒高残留农药。
夏至节气的诗词
《山亭夏日》
作者：高骈
绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。
水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。
译文：绿树葱郁浓阴夏日漫长，楼台的倒影映入了池塘。水晶帘在抖动微风拂起，满架蔷薇惹得一院芳香。
《入若耶溪》
作者：王籍
艅艎何泛泛，空水共悠悠。
阴霞生远岫，阳景逐回流。
蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽。
此地动归念，长年悲倦游。
译文：小船畅行在若耶溪的溪水中，远远看去像是要与天际相接。远处的山峰北面生出层层云霞，阳光照耀着蜿蜒曲折的水流。蝉噪阵阵，林间愈见寂静，鸟鸣声声，山中更觉幽深。这样美好的地方让我生了归隐之心，我因多年来厌倦仕途却没有归隐而悲伤起来。
《幽居初夏》
作者：陆游
湖山胜处放翁家，槐柳阴中野径斜。
水满有时观下鹭，草深无处不鸣蛙。
箨龙已过头番笋，木笔犹开第一花。
叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。
译文：湖光山色之地是我的家，槐柳树阴下小径幽幽。湖水满溢时白鹭翩翩飞舞，湖畔草长鸣蛙处处。新茬的竹笋早已成熟，木笔花却刚刚开始绽放。当年相识不见，午时梦回茶前，谁人共话当年?
《四时》
作者：陶渊明
春水满四泽，夏云多奇峰。
秋月扬明晖，冬岭秀寒松。
译文：隆冬过去，一泓春水溢满了田野和水泽夏天的云变幻莫测，大多如奇峰骤起，千姿万态秋月朗照，明亮的月光下，一切景物都蒙上了一层迷离的色彩冬日高岭上一棵严寒中青松展现出勃勃生机。
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