寒露节气传统美食
1、红薯酒酿丸子
寒露过后天气渐冷，正是吃酒酿的好时节，用红薯做的丸子软糯香甜，酒酿香甜醇美，吃完浑身暖暖的，脸色也红润起来。天冷了，女性朋友可别错过这道美食。
2、糖炒板栗
“十月板栗笑哈哈”。 秋天温度开始下降， 板栗不但能为身体提供能量，还能补养脾胃，秋天的板栗是不可错过的滋补佳品。
3、大闸蟹
寒露的一大习俗就是吃螃蟹。俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，寒露时节正值金秋，此时螃蟹黄多油满、肉质鲜嫩，营养也十分丰富。
4、莲藕
含有丰富的营养物质，是补养脾胃的好食材。寒露时节天气干燥，吃莲藕可以有助于清热安神，缓解焦躁。用红糖、糯米和莲藕做成的红糖糯米藕，口感香糯，是冷天温和补益的佳品。
5、黑芝麻小馒头
民间有着“寒露吃芝麻”的习俗。黑芝麻含有丰富的脂肪酸和多种营养物质，不寒不热，养阴润燥，非常适合干燥的时节食用。
寒露气候特点
寒露节气始于10月上旬末，10月下旬结束。太阳的直射点在南半球继续南移，北半球阳光照射的角度开始明显倾斜，地面所接收的太阳热量比夏季显著减少，冷空气的势力范围所造成的影响，有时可以扩展到华南。在广东一带流传着这样的谚语：“寒露过三朝，过水要寻桥”，指的就是天气变凉了，可不能像以前那样赤脚趟水过河或下田了。可见，寒露期间，人们可以明显感觉到季节的变化。更多的地区，更多的人们，开始用"寒"字来表达自己对天气的感受了。
寒露期间天气气候有以下几个特点：
气温降得快
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。
平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。青海省部分高原地区平均温度甚至在0℃以下了。
几种有危害的天气
1.雾和烟霾10月的气温下降明显，每当遇到秋雨，空气中丰沛的水汽很快达到饱和，有时出现雨雾混合或者雨后大雾的情况。特别是在夜间，更为多见。进入10月，在湿度比较大的情况下，辽宁东南部、河北和山东的东部、皖南、湘西、鄂西、四川盆地、重庆等地，可能形成成片的雾区，影响当地的交通运输和交通安全。2004年北京10月8日，"寒露"节气的当天早晨，迎接上班市民的便是一场大雾。北京部分地区的能见度只有200米左右(水平能见度距离200-500米之间的称为大雾。水平能见度距离50-200米之间的称为浓雾)。
由于受到高压控制，大气层结稳定，在连日无风的情况下，聚集在城市中的汽车尾气和工厂排出废气、粉尘不容易扩散，也会形成烟霾天气，如果空气中湿度大还可形成雾、霾混合的天气。
2.华西秋雨
华西秋雨是我国华西地区(渭水和汉水流域、四川、贵州大部、云南东部、湖南西部、湖北西部)秋季多雨的一种特殊的天气现象。降水量秋季多于春季，仅次于夏季。以9到10月最为集中。降水时间长，秋雨绵绵，降水强度一般不算大。9-10月份总雨日一般都在20-30天。特别是在四川盆地，几乎大多数年份都有。由于长时间的阴雨寡照，对秋季作物的成熟和收晒有较大的影响。在寒露期间，华南东部有时也有这种对秋收、秋种有影响的连阴雨天气。
“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。趁天晴要抓紧采收棉花，遇降温早的年份，还可以趁气温不算太低时把棉花收回来。
3.寒露风
寒露风是秋季冷空气入侵南方后，引起显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产，是一种农业气象灾害。因这种低温冷害多出现在寒露期间，故被称为"寒露风"。一般来说，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而异，各地的标准也不完全一样，通常在长江中下游地区，以连续三天或以上，日平均气温低于20℃作为出现寒露风的`标准;华南以连续三天或以上，日平均气温低于22℃作为标准。
南方稻区还要注意防御“寒露风”的危害。华北地区要抓紧播种小麦，这时，若遇干旱少雨的天气应设法造墒抢墒播种，保证在霜降前后播完，切不可被动等雨导致早茬种晚麦。寒露前后是长江流域直播油菜的适宜播种期，品种安排上应先播甘蓝型品种，后播白菜型品种。淮河以南的绿肥播种要抓紧扫尾，已出苗的要清沟沥水，防止涝渍。华北平原的甘薯薯块膨大逐渐停止，这时清晨的气温在10℃以下或更低的机率逐渐增大，应根据天气情况抓紧收获，争取在早霜前收完，否则在地里经受低温时间过长，会因受冻而导致薯块“硬心”，降低食用、饲用和工业用价值，也不能贮藏或作种用。
4.高原山区雪害
进入深秋，在青海与四川交界处以及四川西部，拔海高度较高的高原山区，开始出现雪量大的情况，给当地交通、畜牧业带来较大的影响(中华人民共和国气候图集)。
5.热带气旋
虽说7-9月是热带气旋活跃期，但在10月，仍有热带气旋活动，只不过次数开始减少，而影响海南的热带气旋的强度有时仍较强。
寒露节气吃什么蔬菜好
1、红薯
红薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘，入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。
2、芋头
芋头营养丰富，每百克可食部分含蛋白质2.2克，含淀粉18%左右，脂肪0.2克，钙40毫克左右，维生素C6毫克，还含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、铁、磷、钾、钠、维生素A、B1、B2。另外，芋头含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿的作用。
3、山药
作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。
4、土豆
“燥性干涩，易伤津液”，中医认为入秋后气候干燥，肠道会因受燥气损伤而变得干涩，原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情，而一些原本没有便秘的人，也容易在这个季节感到大便干结难解。所以这时要多吃土豆。
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