北方处暑吃什么
1、鸭子
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子,特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手,据悉,那里的鸭子味甘性凉,肥瘦适宜。如果没有空,老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居,这就是俗语中说的,处暑送鸭,无病各家。
2、凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间,家家户户有煎凉茶的习惯,先去药店配制药方,然后在家煎茶备饮,意谓入秋要吃点“苦”,在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
在处暑前后如果感到口干舌燥,以性干寒的麦冬或石斛泡茶,有助消暑热,还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用,更是有化痰止咳、生津养肺的作用,也适合气虚的人士。不过,处暑时节应少喝凉茶,因为此时的暑热并不严重,而凉茶过度苦寒,易伤脾胃,同时也对肺和肾无益。
3、酸梅汤
上世纪六七十年代,温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊,故有“处暑酸梅汤,火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单,在夜间用开水冲泡晒干的梅子,再加冰糖。煮好放凉后,装进木制有盖的冰桶中,使其温度降低。喝起来酸中带甜,甜中微咸,口感甚佳。
乌梅中的有机酸含量非常丰富,能有效地抑制乳酸,降低疲劳感,除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴,让肌肉和血管组织恢复活力。此外,吃多了肉时,喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。
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处暑吃什么蔬菜和水果
1、银耳
银耳可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。推荐吃法：先将银耳洗净后放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净后去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加入冰糖适量调味;也可以将银耳和黑木耳一起洗净后，蘸芥末酱油吃，味道很鲜美。
2、石榴
处暑是吃石榴的季节。石榴中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。红粉皮石榴含维生素C高，青皮石榴含维生素E高。石榴性味温甘酸涩，有生津止渴、杀虫止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁饮用。酸石榴对防治腹泻很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。
3、玉米
处暑是玉米成熟的季节，新鲜玉米中的赖氨酸是人体必需的氨基酸，只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，因此，新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1——2倍，“生命元素”硒的含量则高8——10倍。
4、山药
能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨，可保持血管弹性，防止动脉硬化。推荐吃法：将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤圆食用;也可做拔丝山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘。
5、苹果
能降低血液中胆固醇的含量，适合在贴秋膘的季节食用。
推荐吃法：可以将苹果切片后烤了吃，干干的苹果片，吃起来别有风味;也可以将苹果和山药去皮后均匀地切成小块，放入果汁机搅拌成汁，最后用蜂蜜调味。
6、莲子
莲子本身偏酸，是温性的，有收涩作用。莲子能治疗人的长期腹泻、漏气、漏精、漏血，还能帮助人收摄魂魄，有助于安眠，睡个好觉。平时熬粥时也可以加入莲子，不用特别地浸泡就可以熬煮得烂。讲究的人家可以用冰糖、莲子、银耳或燕窝熬成莲子羹，能起到美白皮肤、滋阴安神的作用。莲子芯偏苦寒，所以，莲子芯是一味很好的清泻心包和心火的药。
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处暑是什么意思
处暑的“处”有躲藏、终止的意思。在《月令七十二候集解》中有记载：“处，去也，暑气至此而止矣。”，因此处暑中的“处”也可以理解为去、出的意思，这样处暑的意思就等同于“出暑”，意味着暑气将于这一天结束，暑热天就会被凉爽的秋天所替代。
在二十四节气中，有三个节气都带有“暑”字，分别是小暑、大暑和处暑。不过处暑节气不同于小暑、大暑，也不同于小寒、大寒节气，它是一个反应气候变化的节气，代表着气温由炎热向寒冷过渡的节气。由成语“寒来暑往”、“暑去冬来”等就能很好的理解“暑”就是热的意思，而在二十四节气中热又可以分为三个级别，即小暑、大暑、处暑。
其中，小暑节气是在立夏的后面，其代表着气温将要进一步升高，夏季就要来了。这个时期的温度会日渐炎热了，但是还没有达到一年中最热的时候，还只是消热。而大暑就是指大热的意思，其相比于小暑节气而言，热力要更甚。这个时期也正好是三伏天中的中伏，正所谓“冷在三九，热在中伏”，所以在大暑节气的时候是一年中最热的时期。
同时，因为到了大暑期间，雨水也比较充足，这个时期温度高，雨水蒸发量也就大，空气的湿度就大，所以这个期间的天气是又闷又热，并且还很潮湿，就像是蒸桑拿一样，让人热得相当难受。最后的处暑节气，其是在立秋后的第一个节气，这个期间的早晚已经不怎么热了，只有在白天的时候热，并且因为降雨也少了，这个期间是热是干热了。那么，处暑到了意味着什么?
处暑节气到了，意味着就进入到了气象意义上的秋季，从处暑过后，暑热天气就要结束了，后面的天气也就慢慢转凉然后就进入秋天了。但是这个也仅仅是在北方和西北的部分地区，因为西北季风盛行，从北方蒙古等地吹向我国大陆，给这些地区带来了凉爽，所以会变得凉快起来了。可是在南方大部分地区，这个期间还是会比较炎热的，这个期间的天气也被称之为“秋老虎”。农谚“处暑天还暑，好似秋老虎”，说的就是这个意思。这是因为在南方地区这个期间主要是受东南季风的控制，这些地区主要以晴朗、少雨的天气为主，因此气温就相当炎热。不过也是在白天热，在早上和晚上的温度又会较夏季明显降低了。
值得一提的是，在处暑节气到了以后，除了华南和西南地区外，我国大部分地区的雨季也即将结束，降水逐渐减少。其实农民都是不期望处暑节气期间下雨的，因为“立秋下雨人欢乐，处暑下雨万人愁”，这个期间水稻等谷类作物就要成熟收割了，如果下雨庄稼容易倒伏，并且对于收割也不利。
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