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《包饺子》教学设计范文

时间:2023-08-15 14:28:37 文/黄飞老师 教学设计学文网www.xuewenya.com

  《包饺子》教学设计1

  【教学内容】

  海燕出版社版本六年级劳动与技术上册第五课《包饺子》。

  【教材分析】

  本节教材让学生掌握包饺子的基本技能,体会自己动手的快乐。

  【学生分析】

  学生在日常生活中经常见到父母包饺子的情形,能简单了解包饺子的过程,但自己动手包饺子的能力可能不高,尤其是男生。

  【教学目标】

  1、在劳动过程中,通过动手动脑,亲历实践,促进技术素养的形成,获得基本技术知识与技能,体会劳动的乐趣,感受到团体合作的力量。

  2、学会包饺子的基本步骤。

  【教学重点难点】

  要让学生不仅学会包饺子还要学会煮饺子。

  【教学准备】

  饺子皮 饺子馅 面粉

  【教学过程】

  一、复习导入

  1、在上一节劳技课上,我们已经学会了怎样调馅和如何做饺子皮。谁能说一说调馅的技术关键是什么?(放好调料后,始终朝着一个方向搅拌之上劲。)上劲就是——(馅很粘,不杀汤)

  2、要包好饺子,除了调好馅之外,饺子皮也很关键,什么样的皮比较好用呢?(薄厚均匀,皮的四周略薄一些)

  二、学习包饺子

  1、拿起一个饺子皮问学生:“这样的饺子皮可以吗?”这是老师课前准备好的,还有馅。(向学生出示馅)这节课我们就来学习包饺子。板书课题:包饺子。

  2、在家包过饺子的同学请举手。谁愿意到前面来包给大家看?其他同学认真观察她(他)是怎么包的。

  教师在前面做解说:

  第一步:拿起饺子皮,把皮放在手上,(看馅的多少,如果多的话要指出来:塌方的馅比较多。再看压没压馅,如果没有要强调:馅好象很散,压的话要给予肯定:嗯,还压了压,真细心啊。看集中不集中,集中的话要以肯定的的语气:把馅集中在饺子皮中央了,很聪明,这样包起来,馅就不会流出来了。)

  第二步:将饺子皮对折成半圆,捏牢中间。

  第三步:由两边向中间封口。

  第四步:双手拇指和食指按住边,同时向中间微微一挤(中间鼓起了饺子肚)这步如果学生说不出来的话,教师就拿起饺子托在手心里,问:“这个饺子的小肚子和家里妈妈做的一样吗?差在哪里了?”(妈妈做的饺子肚是鼓的)咱们帮他(她)加工一下,看老师把饺子馅往中间微微一挤,小肚子出来了吧?这个小饺子像什么?为什么像?还记得吗?(饺子的由来)记忆力真好!同学们再看,找一个有元宝耳朵的同学,将饺子放到他的耳朵旁边,问:“还像什么?”(耳朵)真聪明!东汉河南的张仲景用“去寒娇耳汤”治好了百姓们的耳疮,至今河南仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

  现在,包饺子的基本步骤你们知道了吗?这样,咱们每个小组说出一个步骤,哪个小组先说包饺子的第一步要干什么?第二步呢?第三、四、五步呢?

  三、包饺子

  同学们真棒!这么快就掌握了包饺子的基本步骤,不过,这还只是纸上谈兵,为了不让你们成为光说不练的假把式,老师决定,带你们去一个地方,哪里?(厨房)

  走进厨房,有哪些注意事项吗?准备好了吗?现在,各小组拿出饺子馅,每个同学包一个试试看。

  教师巡视指导,等大家包好一个后,举起自己包的饺子,互相评价一下,每组选出一个包的好的,教师奖励他们一个巧手星。包的失败的也在用心包,你们知道失败在哪里吗?要善于总结经验。目前为此,哪一组包的最好?口说无凭,咱们赛场上见。比赛马上就要开始了,听好比赛规则:比赛时间,3分钟,数量最多,质量最好的组获胜。预备——开始!

  时间到,我们评审团要到各组检验比赛结果,请各组派一名代表和老师一起组成评审团,注意:各组派出的代表一定要公平公正。

  万众期待的评审结果已经出来了,根据评审团评审:

  获得摆放整齐将的小组是:——

  获得质量最佳奖的小组是:——

  获得最整洁奖的小组是:——

  获得数量最多奖的小组是:——

  最后颁发比赛获胜小组巧手奖的获得组是:——

  四、拓展活动

  你会煮饺子吗?

  把包好的饺子放入沸水中,用勺背沿锅边轻轻推动,以防粘锅;待水开,饺子自然浮起后,加入少许冷水;水开半分钟后再加冷水;待第三次水开后即可食用。

  五、布置作业

  下节课请同学们带好面和馅,我们再进行一场饺子花样比赛。

  《包饺子》教学设计2

  一、教学目标

  (1)了解包饺子的相关知识,掌握包饺子的基本方法。

  (2)引导学生自主探究各种造型饺子的包法,在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神,感受劳动的乐趣。

  (3)培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。

  二、教学难点

  各种造型饺子的包法

  三、教学过程

  (一)揭示课题

  1、多媒体出示课题图片:包饺子

  同学们,看老师给大家带来的这些饺子怎么样?

  那你会包饺子吗?

  2、介绍经验

  谁能说一说你是怎样包饺子的.?(邀请包过饺子的同学介绍经验)

  听了这几位同学的讲述,谁会包饺子了?

  看来,光听同学说,就如同“站在岸边学不会游泳”一样,自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办?(让学生懂得得亲自动手做一做才行)

  3、做准备

  那么,今天,老师就给大家提供了这样一个场地,你们愿意动手试一试吗?(调动学生的积极性)

  可是,要想干好一件事,必须得做好准备,包饺子也是同样如此。现在就请大家将包饺子前的准备工作做好。

  (二)包饺子

  1、师生共同学习。

  老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法,不过我知道有的同学会包饺子,那你看我我们的方法一样吗?

  (1)拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅;

  (2)对折成半圆,捏牢中间;

  (3)由两边向中间封口,用双手拇指和食指按住边。

  2、学生自己在组内练习包。

  3、讨论交流在包的过程中出现的问题,应该如何解决?

  4、师强调小结:

  (1)由于技术不熟练,放馅不能过多;

  (2)先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

  5、学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。

  6、学生欣赏。

  其实,包饺子的方法还不止这一种,老师还给同学们带来了一些花样饺子,想不想看啊?(出示课件:各种花样的饺子)

  7、自主尝试。

  这么好看的饺子,其实方法也是很简单的,老师这里有每一种饺子的制作步骤,你想不想动手做一做呢?(尝试着包不同造型的饺子)

  也可提示学生尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子,包出自己的创意来。

  (三)成果展示(让学生体会到成功的喜悦)

  让学生将自己的劳动成果展示给同学们看,将自己的创意说给大家听。

  (四)总结

  同学们,今天的活动你觉得有意义吗?其实,每一次的劳动都有好多乐趣,只要我们能积极的在劳动中寻找、体味。对于今天包饺子来说,我想,如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子,是不是更快乐的事情呢?我希望同学把包的饺子带到家里煮熟后和家人一起尝尝,让家也共同来分享一下我们的劳动成果。

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