教材分析
在我国北方,过年前总是蒸枣饽饽祈祥求福,祝愿来年的日子蒸蒸日上。而如今,東饽悖已成为一种富有民俗特色的面食,进入了我们日常的管桌。大班幼儿动手能力和劳动能力逐渐增强,和富有经验的老奶奶一起做事像,不仅能在欣赏,制作、品尝过程中体验动手做面食的乐,还能使特色手工面食这种民俗文化代代相传。本活动充分利用有效的社会资源,通过引导幼儿与有经验的老奶奶一起运用揉、援、团等技能共同制作事,使幼儿认识并了解这种富有民族特色的手工面食,在制作和品尝的过程中充分体验手工劳动的乐。
活动目标
1、知道枣是我国富有民俗特色的一种手工面食。
2、尝试运用、、团等技能制作停,重点掌握挑面鼻儿、插红枣的制作方法。
3、在制作、品尝車悼的过程中体验手工劳动的乐趣。
活动准备
邀请班中或当地有经验的`一位奶奶来园介绍枣饽饽的做法并提前做几个枣饽,已经发醇并切成一块块的小面团,洗净的红若干,做好桌面、器具等消毒工作,“幼儿学习材料拥抱冬天)。
活动建议
1、请幼儿欣赏并品尝老奶奶做的枣饽,了解枣饽饽这种面食的特点。
(1)出示枣饽,引导幼儿说一说它和我们平常吃的慢头有什么不一样,猜猜这些漂亮的枣饽饽是谁做的。
(2)请出做枣饽的奶奶,让幼儿一边品尝東饽饽,一边听奶奶讲关于做枣饽的风俗习惯。
2、请幼儿自主阅读《拥抱冬天》第24页,了解枣饽饽的制作步骤,和奶奶起做枣饽饽。
(1)幼儿自主阅读《拥抱冬天》第24页,讨论、总结制作方法。
小结:先将小块的面团揉光滑,再团圆,然后用两个指头依次在顶部和它的上、下、左、右对顶挑出5个面鼻儿,插人红枣即成。
(2)请奶奶现场演示难点部分:挑面鼻儿、插红枣,加深幼儿的印象。
(3)提出制作要求:幼儿看步骤图,跟奶奶一起用揉、团、挑等方法做枣饽。鼓励幼儿挑面鼻儿时大胆尝试自己喜欢的方法。例如:用右手的拇指和食指对顶挑,挑时有耐心,失败了可以重新做。
3、组织幼儿欣赏、品尝劳动成果,分享劳动体会。
(1)请幼儿给自己做的枣饽饽做上小标志,如在底部嵌入大小、颜色不同的豆子。请幼儿自主阅读《拥抱冬天》第25页,欣赏各种胶东花饽饽的图片进一步感受传统手工面食的魅力。
(2)请幼儿欣赏、品尝蒸熟的東悼,共同分享成功的快乐。
附
小资料
在北方农村,过完月二十三的小年,家家户户都要赶在年三十之前动手蒸上一大锅单,以示来年的日子落蒸日上、红红火火、甜蜜蜜。蒸热后自然裂口是件高兴的事,因为老人常说:“那叫开口笑了,好兆头。”个头比一般慢头要大,样子不是特别復俏,但味道却奇好。过年走亲访友时带几个自己做好的率意味着送福送样。除了,有的人家过年的时候还要落上一对圣虫和俩刺猬。这些都是民间象征平安古样的面食。做刺痛时,用剪刀在面团上剪出一根根的刺几,然后在面田的前面捏个小嘴儿,用没去皮的高果粒做眼晴惟妙惟肖。
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