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企业研讨会会议纪要

时间:2023-08-19 04:57:16 文/莉落老师 会议学文网www.xuewenya.com

  企业研讨会会议纪要1

  时 间:20**年3月24日下午3:00

  地 点:**公司会议室

  参加人员:宋** ,谭**, 韩**, 张** ,刘**, 白** ,李**, 孙**

  主 持:宋**

  记 录:关 **

  到会情况:本次例会应到10人,实到10人

  一、各店前厅经理汇报二月份服务研讨内容落实情况

  冀菜会馆

  完成事项:1、卫生间手抽纸已做到定量。

  2、备餐柜五常有损换的已更新完善。

  3、仪容仪表做到统一规范。

  4、为客人提供一次性烟嘴服务。

  5、站位时包间门成关闭状态。

  6、个性化案例已做到位,突发事件、反面案例没有。

  未完成事项:眼镜布服务没有实施。

  **涮坊开发区店

  未完成事项:1、眼镜布、烟嘴服务没有实施。

  2、服务案例没有做。

  3、三个卫生重点知道,但没有做好。

  **涮坊中华店

  完成事项:1、收尾记录表已实施到位。

  2、给客人提供眼镜布服务已实施到位。

  3、反面案例和突发事件没有。

  未完成事项:1、五常管理两天完成。

  2、为客人提供一次性烟嘴没有做。

  **大酒店

  完成事项:1、收尾检查表已实施到位。

  2、五常管理落实到位。

  3、仪容仪表每天都在做,基本做到统一。

  4、用心做事已完成,突发事件没有。

  未完成事项:服务员服务不到位。

  **涮坊裕华店

  完成事项:1、收尾检查表每天在做,检查结果上交店总。

  2、五常管理已落实到位。

  3、仪容仪表每天在做,有不合格的当场解决。

  4、眼镜布包括在赠品内。

  5、反面案例:点菜机不能用。

  未完成事项:1、服务案例在做,还没做完。

  2、一次性烟嘴没有用。

  二、服务总监宋**总结各前厅经理问题进行总结,并对本次会议内容主持安排

  1、服务研讨会内容各店长不同意的及时回复。

  2、服务研讨会议纪要是为明确各店需要解决服务方面的问题,每次检查结果写到会议督导栏,店经理要求及时填写,不断的回复,已到达逐步完善各店的服务标准。

  3讨论以后“服务研讨会”需要探讨的问题?

  讨论问题:a、服务员平时在工作中出现的小失误如何处理;

  b、各店典型亮点的分享;

  c、向同行学习优点;

  d、前厅员工(个性员工)管理方法;

  e、每月有新方法、新理念(宋**负责)。

  4、讨论怎样做到让顾客满意?

  讨论结果:a、顾客上完厕所后洗手时有保洁帮助挤洗手液、递擦手纸。(观念很好,但做不到)

  b、顾客进店时有人主动相迎。(同意并落实)

  c、主动介绍本店特色或免费物品。(同意并落实)

  d、有带小孩顾客及时提供宝宝系列用品。(同意并落实,下月汇报结果)

  e、就餐环境干净整洁。(同意并落实)

  f、服务态度好,说话语气温和,工装干净平整。(同意并落实)

  g、过生日给客人唱生日歌送小礼物。(同意并落实)

  h、处理客诉及时。(同意并落实)

  i、良好的形体语言。(同意并落实)

  j、了解客人情况,及时称呼客人姓氏职务等尊称。(同意并落实)

  k、熟练掌握业务技能流程。(同意并落实)

  l、给足客人面子。(同意并落实)

  m、上菜报菜名。(同意并落实)

  n、帮客人接拿东西。(现征询客人意见,同意并落实)

  o、接听电话语气温和。(同意并落实)

  p、餐中巡台服务。(同意并落实)

  补充问题:1、如何向同行学习优点?

  a、全员通过去其他店吃饭和新员工交流等一起学;

  b、同行网站例如《餐饮职业网》;

  c、前厅经理每人每月提供一个同行业亮点等。

  2、怎样及时处理客诉?

  a、轻度客诉由服务员和楼层主管处理;

  b、重度客诉由营销经理和店长处理;

  c、所有客诉前厅经理必须在场解决。

  3、良好的形体语言?

  a、点头问好;

  b、为客人指方向是不能指指点点;

  c、不在客人面前做不雅动作等。

  4、如何提前了解包间客人情况?

  a、在预定了解

  b、和从管理层了解

  c、通过客人交谈了解等。

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