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海鲜促销活动方案

时间:2023-08-18 22:02:48 文/阿林老师 方案学文网www.xuewenya.com

  一 、活动目的

  体现酒店海鲜菜品的制作特色,提高渔歌舫上桌率,扩大酒店的知名度,提炼出酒店的特色海鲜菜品。

  二 、活动的主题

  创新、特色、健康、自然――金港海鲜美食节

  三、 活动的时间

  7月18日 -8月2日(15天)

  四、活动的地点

  渔歌舫餐厅

  五、 活动实施

  (一)宣传工作

  1、销售人员在进行店内跟办和店外拜访时,做好活动的宣传工作。

  2、宴会预定每天接受预定和电话回访时,向客人进行宣传。 3、引领人员在引领的'过程中要重点向客人进行宣传。

  4、点菜员为客人点菜时进行宣传。

  5、各楼层服务人员在对客服务的过程中进行宣传。

  6、制作活动宣传单页,利用销售人员拜访客户和周六、日期间到各大超市门口进行发放宣传。

  7、渔歌舫零点厅、宴会包间播放海洋文化的光碟和公司满汉全席宣传内容,突出活动气氛。

  8、制作录像片断,在电视台进行播放。

  (二)氛围的营造

  1、酒店外侧悬挂活动横幅(内容同主题词)——制作

  2、制作X支架宣传广告,放于各营业区域;数量6个,内容包括活动地点、活动时间、优惠措施、所推的特色菜品的照片,板面文字“自7月18日至8月2日渔歌舫餐厅隆重推出海鲜美食节活动,午餐菜金消费满100送50优惠继续,全天加推的特价基围虾系列菜品”。——制作

  3、酒店电梯内张贴海鲜美食节宣传海报;数量2幅,包括活动地点、活动时间、优惠措施、渔歌舫装饰装点之后的照片,板面文字“创新、特色、健康、自然——金港海鲜美食节;自7月18日至8月2日渔歌舫餐厅隆重推出海鲜美食节活动,午餐菜金消费满100送50优惠继续,全天加推的特价基围虾系列菜品”。——制作

  4、渔歌舫零点厅、渔歌舫宴会走廊、悬挂带有所推的特色菜肴图案的彩旗,零点厅总长度为80米,每隔20厘米悬挂1面A3规格彩旗,共需要160面彩旗;渔歌舫走廊总长度为66米,共需要132面彩旗;海鲜点菜区周边总长度为50米,共需要100面彩旗;分区35米,共需70面彩旗,合计需要彩旗约500面。——制作

  5、海鲜池上方悬挂海洋生物模型(海星、海螺、各种鱼类等),共计需要30个。——购买

  6、点菜区摆放美食节所推菜品的展台,上面摆放所推出的菜肴品种、贝类造型的饰品。——购买

  7、渔歌舫零点厅古董展示区摆放一展台(长同古董架,宽0、9米),选用金红色的暗莎作背景衬托夕阳的景色,外侧悬挂渔网,展台上摆放帆船、鱼篓、竹编饰品和海鲜模型以及摆放一些体现渔家风情的饰品进行装饰。——购买

  8、点菜员,渔歌舫零点厅服务员戴有海洋动植物图案的宣传帽,数量30个。——制作

  9、零点厅餐台摆放海鲜模型的桌号牌。——购买模型、制作桌号

  10、大堂顶层南边周边悬挂彩旗(同二楼悬挂彩旗,规格稍大于二楼彩旗规格)——制作

  11、制作所推的特色菜肴的宣传册摆放于渔歌舫餐台上。——制作

  (三)产品的促销

  1、厨房确定推出菜品,并进行试制。

  2、厨房组织服务人员、点菜人员、销售人员对所推菜品进行培训。

  3、餐厅部负责制订所推菜品的介绍和推销语言,并组织员工进行培训。

  4、每天由吧台人员对所推菜品的点击次数进行统计,厨房进行汇总。

  5、餐厅部、销售部负责所推菜品的意见收集工作,意见收集数量不得少于当天所售菜品数量的70% 。

  6、每天餐厨协调会时餐厅部、销售部将所收集的信息反馈给厨房,厨房根据反馈内容及时做好调整。

  7、活动结束之后,由销售部负责组织餐厅部、膳食部召开总结会议,将活动内容进行总结,存档。

  8、各级管理人员在为客人赠送菜品时,以推出的海鲜菜品为主。

  (四)优惠措施

  活动期间,渔歌舫中午消费菜金满100元,赠送消费卷50元优惠继续;全天特价推出基围虾系列菜肴。

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