“吃不是贪婪急促地吃、不是狼吞虎咽地吃、不是仅仅填饱肚子。吃是一种以生存为目的的日常行为，但同样还是一种社会和公民行为，只不过我们已经逐渐将其意义、感觉和内涵丢弃了。重新拾起自控力，并且拥有健康、文化、经济、环境和社会问题的意识，这对每个人来说都是必需的同时也是一项重要的责任。”
吃是我们每天的日常行为。也许是因为太习惯了，反而很少去思考关于吃的问题。为什么我们父母小时候都还是逢年过节才有肉吃，而现在只要想吃顿顿都可以大鱼大肉？因为食品工业化生产的时代到来了。看似廉价的肉类，其实生产成本并不低，而是转嫁给了生态环境和不发达地区。
对于我们个人来说，物质的极大丰富更需要我们善于选择。正如作者阿兰·杜卡斯所说：“我们的'机体既过度饱和又缺乏营养成分。我们不会在一顿饭后突然因食物中毒而死亡，然而，我们会因为工业化食品生产方式中的化学物质和污染物的影响而缓慢、程序性的死亡：垃圾食品可能引起的肥胖、高胆固醇、糖尿病、癌症和压力已经影响了60%的美国人和30%的欧洲人。”
作者指出，应该吃得更少，但更好，优先注重食物的来源。与其去超市购买为抵抗长途运输而添加防腐剂的食材，不如向小生产者购买高质量食材。应该优先购买最新鲜、最健康、最近的食材，同时还要了解其生产方式。对于普通人来说，贪图便宜和方便吃那些廉价速食产品，将会使你付出更高的代价。不一定顿顿要吃肉，可以一个星期吃一次优质肉，这样反而更美味、更健康、有益地球。
读了这本书以后，我想到，人是生态圈里的一分子，个人的行为也许微不足道，不能引起什么巨大的改变，但是对生态圈一定有着某种影响。因为，万物都是相连的。就像我们的饮食方式，如果我们选择对生态圈更友好的饮食方式，即少吃垃圾食品，多选择健康环保的食材，这其实对我们个人身体健康也是更好的。这个例子不也从一个方面证明了我们与生态圈的联系吗？
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