当前，教育部官员称大学生应定位为普通劳动者。由此我对我校在校大学生进行了一次问卷调查。针对大学生如何适应开餐馆这种职业，以及提出一些这方面的建议。
一.选择自主创业
首先我们来看看这样一个现实，大学生就业现状：高校毕业生是人才市场上非常重要的人力资源，近年，随着高校大规模的扩招，在校大学生人数急剧上升，毕业生人数也逐年增加，随之而来的就是毕业生就业问题。大学生就业问题一直以来就是社会上关注的焦点问题，但作为吸收大学毕业生就业的主力军：企业，则较受冷落，很少有把关注的焦点聚焦到企业，征询企业对毕业生的看法或总结企业的聘人之道。事实上，在毕业生和企业之间缺少有效的沟通渠道，企业的用人标准、企业人才的选择条件没有在有效的时间的传递给大学生，大学生的培养缺乏市场导向，这方面高校作为培养大学生的主体，并没有起到积极的作用。高校在指导大学生就业上远远滞后于大学生及企业的对其的要求，这在很大程度上制约了毕业生顺利就业。
我们再来看下面一篇报道：
麦当劳前掌门人吉姆·坎塔卢波说:“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡，但她们做的汉堡只能自己吃，而我做的汉堡能卖遍全球!”在河南南阳市，也有一个普通的下岗女工，她不仅把中国家庭主妇都会做的馄饨，做成了像麦当劳的“汉堡”卖遍全市、全省、全国，还要到联合国介绍卖馄饨的经验。
她，就是南阳市巧味馄饨食品有限公司总经理、33岁的徐晓恩。
这不是在调查这个成功的下岗女工，也不是在鼓励大家都去卖馄饨。是建议大学生自主创业，包括开餐馆之类的普通职业。我做的问卷调查，第一个问题是：为什么大多大学生不愿意自主创业?答案主要有下面几点：
(一).大学生刚毕业，那里来资本自主创业?
(二).要是自主创业，那我们学那么多知识干嘛，不用读书也可以去开个私营企业什么的，现在身边不是很多小老板什么书都没读吗?
(三).自主创业的风险太大，父母投入的教育资本何时能收回?
(四).特别是一些女生会有这样的问题，只想安安稳稳的找份工作。
等等。
其实这样的答案很现实，也是蛮符合大部分大学生的心理的。
二.选择开餐馆
再来看下面的材料：据统计XX年至XX年，我国高校毕业生人数分别是107万、115万、145万、212万、280万、338万、XX年各类高校毕业生的人数将高达410万，XX年大学生毕业人数已经是5年前的三倍，而从我们调查的企业XX年招聘大学生的人数来看，并没有和大学毕业生的人数增长同步，在调查的企业中，只有35.39%的企业表示XX年招聘的大学毕业生人数有所增加，而且还有28.03%的企业表示XX年招聘的大学生人数有所减少，所以从用人单位来看，XX年招聘大学生人数只是有小幅增长，远远落后大学生人数的增长。
其实大学生就业苦难的原因是多方面的，看看网上关于大学生的热门职业，可以看到：
(一)大学生的就业心态还没调整好，都一味的往外企、国企、政府机关挤，就象是大热天里挤火车，结果是可想而知了。
(二)对工作的要求过高，以为自己是天之娇子，瞧不起一些看似低微的职业。
我所调查的一些在校大学生，包括和自己一起的同学，结果显示：
1.40人当中有35人都表示既然读了大学，就要选择有利于自己前途的工作，即那些看来风光的职业，读会计学的就去企业当会计，学工程管理的就想去城市管理局工作。
2.33人没有明示瞧不起某些职业，自己没有摆大学生架子，但也不想将来就从事餐饮之类的职业。
3.有10 人表示自己以后可能考虑开酒店，但没人选择从开小餐馆开始。
接下来再看下面的材料：
赵明晨，一个23岁的青年，当他的名字第一次出现在各大媒体上时，他的身份还只是个大学生，他现在的身份是“八零年代”主题餐厅的总经理。XX年6月26日，北京联合大学应用文理学院对一家校园餐厅的经营权进行公开招标，即将毕业的该校学生赵明晨和他的7名同窗一起联合参加竞标，在和另外两名来自校外的个体经营者的角逐中，凭借文化理念的优势，赵明晨最终夺得了餐厅的经营权。他的创业举动，在当时和他一同走出校门的280万大学毕业生中，成为大学生自主创业的一大亮点。
三.用管理学开餐馆
毛主席说过，理论要联系实践，要服务于实践的。我相信这是真理的。所以大学生也要下乡，要把自己学到的东西付诸实践。即使当时的情况和现在不同，下乡的做法到现在几乎是反面的了。但是这个想法从根本上说是正确的。方式是可以改的。到现在还有大学生同志说开餐馆是浪费自己的才学吗?
如果说真的讲才学，开餐馆，你这点学识也是不够的。麦当劳，肯德基，这些跨国公司，说到底就是餐馆。别人可是有大学问，有自己的文化。当你想开第二家餐馆的时候，你会突然发现，我想翻翻大学里的那本管理学。继续，到后来，你会觉得自己太浅，会找个专业的mba(夸张了)。
现在有很多用餐饮化语言来写管理学的书，象《麻辣三国》，《水煮三国》等，难道我们不能用管理学来开餐馆吗?
所以我们大学生包括大部分中国人的思维里还是固化的，以为大学生读过书的就一定是文职，上班族。也许是高等教育的成本过高，也许是时代进步太快，我们还没有接受教育普及化的浪潮。
但是如何自主创业，如何来开一个拥有大学生智慧的餐馆也不是件容易的事。也是调查那40个同学，问题是这样的：假如你开餐馆，遇到的最大困难是什么?几乎90%以上回答是要专业的厨师，然后就是资金问题。但是资金问题解决了，好象厨师也好找了。
我们再来看看上面那个成功的青年，据了解，从新闻传播系毕业的赵明晨曾经以出色的广告创意在一家广告公司找到了一份月薪6000元的工作，但他却选择了自主经营餐厅。
这个倒是没必要，并不是人人都有他的好运气的，但是我觉得选择自主创业的学生应该是心理上能够承担风险、具有开拓意识和创造力，不过我很佩服选择自主创业的毕业生，这种敢闯敢干的精神是社会应该提倡的。大学生思维是很独特的，要发挥自己的所长，开餐馆也是要创新的。
我也做了一个不太正式的调查，就我平时观察学校周边的小餐馆的情况。我归纳出几点：
(一).餐馆有相对集中于某地段和特殊选址，由此，可以看出他们的.区位优势来。选择在学生流量大，离学校距离近。这样方便学生，一般同学选择到食堂吃饭就是为了方便，所以选址是非常重要的，再加上餐馆良好的就餐环境，相信会吸引不少学生的。我就亲眼目睹了金宴湖餐馆的开张与倒闭，本来是条旁街，学生来往不多，还盲目开张……
(二).目标人群要明确,在学校周围就要以学生为主体，一切要迎合学生的趣味。记得一个餐馆(现在没了)，没名字(这点就宣布它的最终灭亡)，开在学校周围，但因为少数的民工就把自己定位为“低级饭馆”，布局差，饭菜品位差，至少要一个文雅的名字。那个大学生愿意到那样的地方，即使是虚荣(这里不讨论)。
(三).要有创新，要有自己的特点。比如同学酒家，目标定位明确，服务到位，最主要的它懂得创新。学生最容易接受新事物，同学酒家办同学聚会，办生日party，开大长今情侣套餐……可谓是用尽点子，但效果出来了，同学酒家办的就是火(不是广告)。
这些是我亲身体验，可惜是没进去大一点的酒楼，酒店调查情况，但不用怀疑那些大型餐馆对管理知识的需求。
结语：开餐馆将是一个大学毕业生的择业选项。现在教育部官员称大学生应定位为普通劳动者，我们也应该接受这个现实，从“开餐馆”做起。
在XX年全国大学生毕业人数413万，XX年年到500万，比往年增加了87万人，增长率为21、1%，加上往年待就业毕业生人数，XX年年需要就业的毕业生总量将超过600万人。据了解XX年年大学生就业缺口是10年以来最大的，可见当今大学生就业是一个很严峻的问题。因此我们不能单靠人力市场上的供需关系来解决大学生就业难的问题，而是要开辟一条有效、创新和适合当代青年发展自身潜能的新道路!
大学生自主创业，是时下各地方政府机关积极开展的方针政策，而且成效比较好，还适合当代青年的发展意向。有见及此，中山市团市委正创立一个“中山市青年创业基金”，来推动本土青年的自主创业，更好的解决中山市内青年就业的问题也是大势所趋。为了使这个项目更好的开展，中山市大专院校社会实践指导中心进行了一个“中山市大中院校大学生创业调查问卷”的校园调查。本次调查采用问卷形式，共发问卷有2669份，有效问卷有2134份，有效调查率为80、0%。其中大一1124份，大二666份，大三294份，大四41份。在调查中，男生1231人，女生1044人。本次调查主要涉及大学生对创业的了解、创业所需要的各方面因数、期间遇到的问题及解决办法等内容。
中山市支持大学生创业的基本情况：
根据本次的调查显示：中山市目前已经进行创业的大学生只有4、4%，而创业成功就少之又少了，只有1、1%。由此不难看出大学生创业之艰难，同时大学生也迫切需要外界给予创业上的支持和帮助。
早在1999年，团中央就启动了中国青年创业行动，并于XX年设立了中国青年创业基金。近年来，北京、上海、江苏、浙江以及我省深圳、佛山、东莞等城市相继开展青年创业行动，通过设立青年创业基金、举办青年创业大赛等，推动了一大批青年创业人才脱颖而出。同时为了支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。
而目前中山市对大学生创业的资金支持还处在一个刚刚起步的阶段，2010年5月16日中山市正式创立了“中山青年创业基金”，该基金是中山市首个青年创业基金，该基金将为有创业计划但缺乏资金的青年创业者提供贴息贷款，并且可以免除前两年的贷款利息，到两年期满后再全部偿还。此次中山设立的青年创业基金明确规定，将中山市高校大学生和35岁以下中山户籍青年，作为创业基金的扶持对象。而在XX年7月3日，电子科技大学中山学院就创立了“中山创业联盟”，这是一个汇集了校内有志创业青年聚集而成的以研究创业理论、指导创业实践、探索创业道路为方向的大学生创业组织。该联盟的宗旨是：同心共创业，携手创未来!帮助大学生就业，帮助大学生创业!
一、实际情况
现在很多大中院校的学生都对自主创业有着浓厚的兴趣，而且觉得自主创业是一个很好体现个人才能的平台，还对自主创业有着自己独特的想法。很多学生认为，创业就是开创一个事业或者一所企业，而并不了解创业除了建立企业，还要懂得怎样去运行和管理这个企业，这样才是真正了解创业是怎样一回事，由此可见大多数学生没有创业是怎样一回事。如以下图表所示：
1、你对创业概念的理解为：
创业并不是一朝一夕的事，如果没有好的准备，就算能够创建了一个企业，也不会得到很好的发展，所以有计划的创业才是一个真正的创业者。现在社会上或者高校里都开始举办职业规划大赛或者创业计划大赛，以此来提高学生们对就业或者创业有个提前的认知与了解。但是很多同学都没有参加过校内或者社会上的创业计划大赛，而且觉得这种比赛只是比赛而已，并没有真正能够帮助个人自主创业提供一些经验，所以并没有抓紧这样可以锻炼自己的机会。只有一部分同学对自己的未来有着良好预见性，并积极的参与其中，来提高自己对就业以及创业的新认知。如以下图表所示：
2、你写过创业(商业)计划书吗?
3、你参加过创业计划大赛吗?
4、你认为创业计划大赛对大学生创业有多大帮助?
正是因为对创业缺乏了解，很多学生都是对创业抱着一个空想的态度，毕竟自己认识不多，而且创业的难度较大，因而大多数人都是想想而已或者不去想这样的问题。只有一些对自主创业有着深厚兴趣，并做出真正行动的学生开始了创业或者管理着自己事业。在生活中，金钱不能缺，为了使自己的生活过得安定或者是让自己成为一个富翁，很多人都是很努力的赚钱。在这个过程中，除了可以满足自身的生活需要之外，还可以累积工作经验，发掘自己的才能，使自己以后能够更好的发展，这些同学们都能够体会得到。人的成长离不开环境，因而创业的观念也会受到身边环境的影响，大多数的人都是由于家里的亲人或者朋友在做生意，耳濡目染地也会受到他们的对拥有自己的事业有着美好的憧憬，还有传媒对事业有成的人士的报道和探讨，使很多人对这些成功人士产生一种崇拜，例如比尔盖茨是很多年轻人的偶像，想自己也成为这样一个有自己的事业王国和社会地位的人，因此去实现自己的理想。
5、你现在是否有创业的打算吗?
6、你进行创业的目的是什么?
7、如果你有创业的想法，是来源于有创业意向的人都会先去了解一些创业的条件，才去开始创业之路。看创业的书籍、到企业实习和寻求创业家的帮忙是很多人为自己创业而做的先前准备，而且这些也是很多人认为最为可行和最快的了解创业是怎样一回事，所以在校期间就很少人去参加创业计划大赛，可见创业计划大赛在学生里并没有得到真正的重视。在创业之前，有很多因数需要考虑，例如自己的资金来源，工作经验以及社会关系等等，这些都是很多有意创业的人所烦恼的，不过现在的家庭都比较赞同创业的，这也是现代思想观念的改变，给创业者提供了精神上的支持。不过在校学生实际上都是比较看重继续升学或者就业情况，除非自己真的有条件，才去考虑毕业后去创业的，这样也是正常的。
8、你在创业之前，您会做哪些准备?
9、你认为本(专)科生创业最大的障碍是什么?
10、您毕业后的计划是什么?
在学校里学的，自己也想学有所用，不过现实中，并不是很多机会可以在自己的事业里可以用得上，所以大多数同学都觉得所学专业对创业关系不是太大，更多的是向着自己感兴趣的行业去创业，或者是一些启动比较容易、热门的方向发展，而发展与专业相关的领域的人比较少。在创业方式上，比较多人倾向合伙或者个人创业，而家庭创业相对较小，不过这些创业方式也是因人而议，也没有哪个特定的方式比较有优势。在选择地方来创业，都会倾向于经济发达的珠三角和东部沿海地区，这里商机与机会都比较多，而想去西部地区的就少很多。如果在中山本地居住的学生，也是比较多人在这里创业，毕竟对这里的环境熟悉，在选择创业方向和社会人脉都有比较大的优势，一些住在经济欠发达地区的同学都很少愿意回家发展。确定好创业的方向，就要想想自己要投入的资金了，对此比较多的学生觉得幅度在10-50万的启动资金比较合理，不过启动资金比较充裕的话更有利于创业的启动。
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