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食堂餐具卫生整改报告

时间:2023-08-13 07:54:27 文/莉落老师 报告学文网www.xuewenya.com

  20xx年5月25日,xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测,分别检测了一楼食堂两只熟食盆,二楼食堂三个盛菜勺,三楼食堂两只方盆,检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格,二楼食堂三个盛菜勺和三楼食堂两只方盆不合格,卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

  对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

  (一)自查情况如下:

  1、一楼食堂:消毒工作开展良好,自查合格。

  2、二楼食堂:消毒工作认真开展,各类餐具严格按要求消毒。

  3、三楼食堂:消毒工作开展正常,经与工作人员排查不合格原因发现,三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的,盛熟食均用大圆盆,采样时,食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况,导致检测方盆不合格。

  (二)整改情况如下:

  学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知,认真学习,并召开食堂工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等),确保食品安全卫生。针对此次事件,各食堂针对消毒关整改如下:

  1、一楼食堂:

  (1)继续抓好消毒关,责任到人,确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒,做到无遗漏并确保消毒质量。

  (2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。

  (3)餐具及时消毒,消毒后妥善保存。

  (4)熟食操作时严格遵守操作规范。

  2、二楼食堂:

  (1)每天及时清洗、消毒,责任到人,确保各类餐具都做好消毒,做到无遗漏并确保消毒质量。

  (2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。

  (3)餐具及时消毒,消毒后妥善保存。

  (4)熟食操作时严格遵守操作规范。

  3、三楼食堂:

  (1)及时将闲置熟食盆移入仓库,确保熟食间无杂物。

  (2)继续抓好消毒关,责任到人,确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒,做到无遗漏并确保消毒质量。

  (3)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物。

  (4)餐具及时消毒,消毒后妥善保存。

  (5)熟食操作时严格遵守操作规范。

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