商务礼仪如何点餐

时间：2023-08-17 00:39:05 文/莉落老师知识学文网www.xuewenya.com

商务礼仪如何点餐

一、点菜原则：

进入与身份对应的餐馆，就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;

第二、先去餐馆摸一下比较特色的'菜，口味和价位;

第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间;

第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;

第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了。

二、点菜学问：

吃饭该点几个菜?

第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强;

第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;

第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;

第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵;

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同)，如果是肉类，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜;

第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息;

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商务礼仪规范标准

谈到日常的社交问候或商业问候，大部分北美人从很小的时候就学会：在与人相见互相问候时应该紧握对方的手，同时还要直视对方。反之，如果握住的是一只软绵绵的“死鱼”似的手，还有一双回避的眼睛，就会感到很不是滋味，同时还会觉得“这人不懂得怎样与人握手”。事实上，当你的父母训练你“紧握和直视”时，很可能另外一些父母则在教育他们的子女“如果你必须采用西方人的握手习惯，不要握得太紧，因为那样是粗鲁的表现;而且也不要直盯别人的眼睛，因为那样很不礼貌”。

在亚洲的许多地方，还有非洲和拉丁美洲的一些地方，直盯别人的眼睛，尤其是直盯比你年长的人的眼睛被认为是不尊重别人的表现。而对于我们自己本国人来说也一样，直接和长辈对视表示对长辈缺少尊重，这也是美国本土的传统。

在日本，传统的日常问候是鞠躬。许多美国人认为鞠躬是一种很失体面的行为，他们往往会大声地宣布：“我不会向任何人鞠躬!”而在日本，鞠躬则被视为尊重和谦虚的行为。大多数有经验的从事国际商务的人都明白“尊重别人”和“谦虚”的`好处，所以他们在这种情况下是会毫不犹豫的向别人鞠躬的。

在东南亚，“wai”就表示问候。在印度，同样的这种问候被称作合十礼。合十礼就是以祈祷的方式双手合掌于胸前，同时微微把头低下。对于美国人来说，无论是男性还是女性对此最合适的回应应该是礼貌地点头。

在新西兰，毛利部落中人们相互问候的方式是互相磨擦鼻子;而在中非的部分地区朋友之间互相问候时就互相吐唾沫于对方的脚上;在中国西藏，传统的问候方式是要伸出你的舌头。对于初次来访的客人来说，人们往往不会期望他们使用任何类似的问候方式。但如果是第二次来来访，或者以后和招待你的主人熟悉了，为了表示尊敬，效仿当地人的问候方式则可能更受当地人的欣赏。

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涉外商务礼仪

参加同外商或外国朋友、华侨、港澳台同胞的谈判人员应注意下列问题:

首先，应具备坚定的政治立场，严格遵守组织纪律，执行请示报告制度，保守国家机密，维护国家利益，涉外商务礼仪。

其次，每次谈判前都应确定与对方主谈人职位大致相等的主谈人。其他谈判人员在谈判中非经我方主谈人同意，不得随便发言或向对方提意见。有意见可书面提交主谈人。若几个单位参加同一谈判，应事先统一意见。在谈判中的不同意见可会后研讨，必要时可体会,不得当场争论;谈判中要维持主谈人的意见。

再次，谈判前应充分准备所谈的问题，可制定不同方案，避免因仓促上阵造成失误.如果外商是熟人，不必介绍，仅上前握手问候,如果外商是初次晤面且又互不相识，接待人员应主动上前询问并做自我介绍;如果迎接的是大批客人，则需事前准备标牌或小旗，让客人在远处就能看到并主动前来接洽。

迎接外商须注意的具体事项：

1、如果是身份较高的客人，应事前在机场(车站、码头)安排好休息室、备好饮料。

2、最好在客人到达前就把房间和乘车表告知客人,若做不到，应在客人到达后立即将住房和乘车表告诉客人，或请对方联络人转达。

3、指派专人按规定协助客人办理入境手续及机(车、船)票和行李提取等事宜。

4、客人到达住处后，一般不宜立即安排活动，应请客人稍事休息，起码要留给客人更衣整容时间。

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